Receta de Tequeños con Queso y Chorizo

Receta de Tequeños con Queso y Chorizo

Los tequeños son una delicia típica de Venezuela que se originan en la zona andina. Estos pequeños buñuelos fritos están hechos con masa de maíz, rellenos con queso y a menudo con chorizo, ofreciendo un contraste de sabores y texturas que los hacen irresistibles. Ideal para aperitivos o como parte de un plato principal.

Ingredientes:

• 500g de harina de maíz (preferentemente Harina PAN)
• 1 taza de agua caliente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente Gouda o Cheddar)
• 100g de chorizo, cortado en trozos pequeños
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
2. Agrega los huevos y la taza de agua caliente, mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Con el dedo o una cuchara, haz pequeñas bolas de la masa y aplástalas con un tenedor en forma de U para crear los tequeños típicos.
4. Coloca un poco de queso rallado y un trozo de chorizo en el centro de cada tequeño.
5. Cubra la masa alrededor del relleno hasta formar una envoltura alrededor de la parte superior, asegurándote de sellar el relleno completamente.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír los tequeños. Fríe cada uno por aproximadamente 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Retira con una pinza de cocina y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Los tequeños son un plato sabroso pero deben disfrutarse en moderación debido a su contenido calórico y grasoso. Optar por queso bajo en grasa o utilizar aceite en poca cantidad puede hacerlos más saludables. También se puede optar por reemplazar el chorizo con otros ingredientes según las preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Los tequeños son muy populares en Venezuela, especialmente en eventos sociales y familiares. Su origen está en la región andina, donde se ha convertido en un símbolo culinario que representa la creatividad y diversidad gastronómica del país. La versatilidad de los tequeños permite agregar diferentes ingredientes según las preferencias locales y personales.