Receta de Tequeños de Pisco Sour
El Pisco Sour es una bebida emblemática de Perú, pero su esencia también ha encontrado un lugar especial en la cocina venezolana, especialmente en Adícora, donde se le da un toque local. Estos tequeños de Pisco Sour son una versión creativa de los tradicionales tequeños, enriquecidos con sabores típicos del Pisco Sour.
Ingredientes:
- 12 unidades de masa para tequeños
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de clara de huevo
- 1/4 taza de Pisco
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de crema de leche
- Mascarpone o queso fresco (opcional, para relleno)
- Sal al gusto
Preparación:
- En un bowl, mezcla el jugo de limón, clara de huevo y Pisco. Agrega azúcar y crema de leche hasta que esté bien disuelta y forme una emulsión.
- Conviértete en un molde tequeño, asegurándote de dejar espacio en la parte superior para el relleno del Pisco Sour.
- Vierte el preparado de Pisco sobre la masa tequeña, asegurándote de cubrirla completamente. Asegúrate de no llenar demasiado, deja espacio para expandirse durante la cocción.
- Cocina los tequeños en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Puede ser necesario freír en tandas para evitar aplastar la masa.
- Una vez fríos, puedes optar por rellenar algunos con mascarpone o queso fresco para añadir textura y sabor a la receta.
Consejos de salud:
Esta receta ofrece un deleite culinario sin excesos. Si buscas una versión más ligera, considera reemplazar el Pisco por jugo natural o reducir la cantidad de azúcar al gusto. Los tequeños son una buena fuente de carbohidratos complejos y grasas saludables si se disfrutan en moderación.
Contexto cultural:
En Adícora, la diversidad cultural es palpable, reflejada en su gastronomía que fusiona elementos de diferentes regiones del país. El Pisco Sour, tradicionalmente un aperitivo, aquí se adapta para añadir un sabor distintivo a platillos clásicos como los tequeños. Este plato no solo deleita el paladar sino que también celebra la riqueza cultural del sur de Venezuela.
Adícora es una pequeña localidad ubicada en la península de Paraguaná, en el estado Falcón, al noroeste de Venezuela. Este encantador pueblo costero es famoso por sus hermosas playas y condiciones ideales para deportes acuáticos, especialmente el windsurf y el kitesurf. Su ubicación geográfica, entre el mar Caribe y el golfo de Venezuela, genera vientos constantes que hacen de Adícora un paraíso para los amantes de estos deportes.