Receta de Tequeños Venezolanos
Los tequeños son uno de los pasapalos más populares de Venezuela. Estas crujientes barras de queso envueltas en una masa suave y dorada son un clásico en celebraciones, fiestas y reuniones. Su origen se remonta a la región de Los Teques, de donde toman su nombre. La receta es sencilla y resulta en un bocado irresistible.
Ingredientes:
- 500g de queso blanco semiduro (queso llanero o de mano son ideales)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de agua (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
Venezuela, oficialmente conocida como la República Bolivariana de Venezuela, es un país ubicado en la parte norte de América del Sur, que ofrece una variedad de atracciones turísticas que van desde hermosas playas hasta majestuosas montañas, pasando por selvas tropicales y ciudades llenas de historia y cultura.
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y el huevo, mezclando hasta obtener una consistencia arenosa.
- Amasar: Añade poco a poco el agua y amasa hasta que obtengas una masa suave, elástica y homogénea. Cubre con un paño limpio y deja reposar por 10-15 minutos.
- Cortar el queso: Mientras la masa reposa, corta el queso en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 8 cm de largo (el tamaño puede variar según prefieras).
- Estirar la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que quede fina, de unos 2 mm de grosor.
- Cubrir el queso: Corta tiras de masa (de unos 2-3 cm de ancho) y envuelve cada tira de queso con la masa, asegurándote de sellar bien los extremos para que el queso no se salga al freír.
- Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a temperatura media-alta (unos 180°C). Fríe los tequeños en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir y servir: Coloca los tequeños sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelos calientes, solos o acompañados de una salsa de guasacaca o salsa rosada.
Consejos de salud:
Los tequeños pueden ser una buena fuente de calcio gracias al queso. Para una versión más ligera, se pueden hacer al horno en lugar de fritos, cocinándolos a 200°C durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados. Usar un queso bajo en sal y grasa también puede reducir el contenido calórico de la receta.
Contexto cultural:
Los tequeños son una tradición venezolana que simboliza la calidez y hospitalidad del país. A menudo servidos en bodas, cumpleaños y eventos familiares, se han convertido en un símbolo de unión y celebración. La historia cuenta que la receta nació en Los Teques, un pueblo cerca de Caracas, y con los años ha evolucionado para ser parte esencial de la gastronomía venezolana.