Receta de Tiradito Peruano
El tiradito es un plato similar al ceviche peruano, pero se distingue por su textura y presentación. Es un plato fresco y ligero, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Este plato es una muestra de la rica diversidad culinaria de Perú, con influencias indígenas y españolas.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado fresco (corvina, mero o lenguado)
- 4 limones grandes, exprimidos
- 1 cucharadita de ají amarillo en polvo
- 1/2 taza de cebolla morada, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los filetes de pescado en cubos pequeños (alrededor de 1-2 cm) y colócalos en un bol de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega el jugo de limón, el ají amarillo en polvo y mezcla bien hasta que el pescado esté cubierto. Deja marinar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro picado.
- Retira el pescado de la marinada y escurre el exceso del jugo de limón. Añade la mezcla de verduras al pescado y revuelve suavemente para integrar todos los sabores.
- Sirve el tiradito frío en platos individuales, decorando con un poco más de cilantro fresco y una rodaja de lima.
Consejos de salud:
El tiradito es una opción saludable debido a sus proteínas de calidad del pescado, vitaminas y antioxidantes presentes en los cítricos y verduras utilizadas. Para aquellos con sensibilidad a los cítricos, puedes reducir la cantidad de jugo de limón o usar zumo de naranja.
Contexto cultural:
El tiradito es un plato emblemático del norte del Perú, especialmente en ciudades como Lima y Trujillo. A diferencia del ceviche, que requiere una cocción ácida del pescado, el tiradito se sirve crudo y se caracteriza por su textura suave y su presentación elegante. Es un reflejo de la frescura y la riqueza de los productos del mar en la cocina peruana.
Perú, oficialmente la República del Perú, es un país en el oeste de Sudamérica. Es conocido por su rica historia, su diversidad cultural, su impresionante geografía y su deliciosa gastronomía. Con una mezcla de tradiciones indígenas y coloniales, Perú ofrece una experiencia única y fascinante para los viajeros de todo el mundo.