Receta de Torta Catalana con Almendras de Mallorca para Can Picafort

Receta de Torta Catalana con Almendras de Mallorca para Can Picafort

La Torta Catalana es un clásico pastel de origen catalán que se ha popularizado en toda España. Esta versión especial incorpora almendras típicas de Mallorca, aportando una textura y sabor distintivo. Ideal para ocasiones especiales o simplemente como postre delicioso.

Ingredientes:

• 120g de almendras de Mallorca tostadas y peladas
• 100g de azúcar moreno
• 50g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Tritura las almendras tostadas y peladas en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picadas.
2. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno y la harina. Agrega las almendras molidas y revuelve para integrar los ingredientes.
3. En otro bol, bate el huevo ligeramente. Añade la esencia de vainilla y esencia de almendra, y mezcla bien.
4. Vierte el líquido (agua) en el recipiente con los huevos y esencia, y mezcla con una batidora de varillas hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de almendras y azúcar, revuelve suavemente hasta que estén bien incorporados.
6. Verifica la consistencia; si es muy espesa, puedes agregar un poco más de agua. Si es demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina.
7. Enmantecar y enharinar un molde redondo para pastel. Verifica que el fondo esté bien cubierto con harina para evitar que se pegue la torta al hornear.
8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y esté firme al tacto.
9. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla antes de desmoldar. Luego, déjala templar a temperatura ambiente antes de servirla.

Consejos de salud:

Esta Torta Catalana es un postre dulce y puede ser disfrutada ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada. Las almendras aportan fibra y grasas saludables, mientras que el azúcar moreno le da un toque único. Si consumes esta torta con moderación, puede encajar bien en tu dieta. Sin embargo, ten en cuenta que es esencial mantener un balance adecuado de alimentos dulces con opciones más saludables a lo largo del día.

Contexto cultural:

La Torta Catalana es un dulce emblemático de la región de Cataluña, pero ha ganado popularidad en toda España. Al incorporar almendras de Mallorca, esta receta rinde homenaje a las características culinarias locales de la isla. Mallorca es famosa por su almendra, conocida por su textura suave y sabor distintivo. Esta torta no solo deleita el paladar, sino que también es un símbolo de la rica tradición culinaria de España y sus variadas regiones.