Receta de Torta de Aceite Écija con Ingredientes Locales

Receta de Torta de Aceite Écija con Ingredientes Locales

La Torta de Aceite Écija es un dulce tradicional de la provincia de Sevilla, España, pero su elaboración se ha adaptado para incluir ingredientes locales que reflejan la cultura culinaria de Écija. Este postre es especialmente popular en las ferias y festividades locales, donde la riqueza del aceite de oliva es resaltada mediante una preparación dulce y aromática.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 150g de manteca de cerdo (una versión más saludable del aceite)
• 150g de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• Canela en polvo al gusto
• Miel o almíbar para endulzar según sea necesario

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de mantequilla o aceite vegetal.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la canela en polvo. A un lado del tazón, derrite la manteca de cerdo a fuego bajo, hasta que esté derretida y blanda.
3. Una vez que la manteca esté derretida, agrega los huevos y mezcla bien. Luego, añade el azúcar y la ralladura de limón, combinando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
4. Agrega poco a poco la harina al batido de manteca, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Evita agregar demasiado líquido para mantener la consistencia adecuada de la torta.
5. Divide la masa en cuatro partes iguales y moldea cada una en un cilindro redondo. Coloca los cilindros en la bandeja previamente preparada.
6. Hornea las tortas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.
7. Si lo deseas, puedes endulzarlas con un poco de miel o almíbar antes de servir para añadir un toque extra de dulzura.

Consejos de salud:

La Torta de Aceite Écija es un postre rico en grasas saludables provenientes de la manteca de cerdo. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutarlo con moderación. La inclusión de la ralladura de limón añade vitaminas y sabor sin añadir calorías extra.

Contexto cultural:

Écija, conocida por su rica historia y producción vitivinícola, también destaca por sus dulces tradicionales. La Torta de Aceite, con su base en la manteca de cerdo local, es un ejemplo perfecto de cómo los productos locales se transforman en delicias gastronómicas. Este postre refleja la creatividad culinaria de los Écijanos, quienes han adaptado recetas tradicionales para incluir ingredientes que son abundantes en la región.