Receta de Torta de Almendras, Tordesillas, España

Receta de Torta de Almendras, Tordesillas, España

La Torta de Almendras es un dulce típico de Tordesillas, una ciudad histórica y culturalmente rica en Castilla y León, España. Este postre es una delicia que ha sido parte de la tradición culinaria de la región durante siglos, utilizando ingredientes locales como almendras, yemas de huevo y azúcar, para crear un pastel dorado y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de almendras tostadas y picadas finamente
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla para untar en el molde

Preparación:

1. En un bol, mezcla las almendras tostadas con la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
2. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
3. Unta un molde redondo con mantequilla para facilitar el desmantequillado después del horneado.
4. Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de extenderla uniformemente para obtener una torta de forma cuadrada o redonda.
5. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones para servir.

Consejos de salud:

La Torta de Almendras es un dulce con un buen equilibrio de grasas saludables (de las almendras) y energía densa (el azúcar). Sin embargo, debido a su contenido en azúcar y grasas, debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta equilibrada. La opción de usar almendras sin sal puede ser preferible para quienes siguen una dieta baja en sodio.

Contexto cultural:

Tordesillas es famosa no solo por su rica historia y contribuciones a la geografía mundial, sino también por su gastronomía tradicional. La Torta de Almendras es un ejemplo de cómo los ingredientes locales y las técnicas de repostería pueden crear dulces que son tanto una delicia culinaria como un embajador cultural del patrimonio regional.