Receta de Torta de Chocolate con Frutas Confites de Astorga, España

Receta de Torta de Chocolate con Frutas Confites de Astorga, España

Astorga es conocida por su chocolate artesano, una delicia con un sabor intenso y profundo. Esta torta aprovecha el chocolate de Astorga para crear una exquisitez que combina la riqueza del chocolate con una variedad de frutas confites locales, ofreciendo un contraste perfecto entre dulzura y frescura.

Ingredientes:

• 100g de manteca de cacao
• 125g de azúcar
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1/2 taza de chocolate en polvo de Astorga
• 50g de frutos secos confites (almendras, avellanas)
• 30g de azúcar para el glaseado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Frutas confites locales (ciruelas, albaricoques secos)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En un bowl, bate la manteca de cacao y el azúcar hasta que esté bien mezclado.
2. Añade el huevo y sigue batiendo hasta integrar completamente.
3. Incorpora la harina de almendra y mezcla suavemente para evitar compactar la masa.
4. Agrega el chocolate en polvo de Astorga y mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
5. Enrolla la masa en papel pergamino y córtala en rodajas gruesas, distribuyendo los frutos secos confites y las frutas confites a lo largo de cada rodaja.
6. Coloca las rodajas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornea por 25-30 minutos o hasta que la torta esté dorada.
7. Una vez cocida, deja enfriar antes de decorar con un glaseado de azúcar y jugo de limón si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta torta es una delicia que combina ingredientes con sabor pero también nutrición, gracias al chocolate de Astorga. La manteca de cacao y el chocolate proporcionan antioxidantes, mientras que los frutos secos confites ofrecen grasas saludables. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar y calorías, se recomienda disfrutarla como un postre ocasional.

Contexto cultural:

En Astorga, el chocolate es más que un ingrediente; es una tradición. La receta de esta torta no solo honra ese legado sino que también celebra la creatividad culinaria. La inclusión de frutas confites locales añade un toque regional, subrayando la importancia de las tradiciones gastronómicas en la identidad cultural del pueblo.