Receta de Torta de Dulces de Almendra al estilo de Dalías, España

Receta de Torta de Dulces de Almendra al estilo de Dalías, España

Esta torta es una adaptación gourmet inspirada en la rica tradición dulce de España, específicamente en los dulces de almendra típicos de Dalías, un pueblo conocido por sus pastelerías. Con ingredientes refinados y técnicas de pastelero, esta receta ofrece una experiencia dulce que no solo deleitará el paladar sino que también impresionará a cualquier invitado.

Ingredientes:

• 200g de almendras tostadas y molidas
• 150g de azúcar impalpable
• 125g de mantequilla pomada (sin refrigerar)
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor disuelta en agua fría
• Ralladura de un limón
• Frutas confitadas y almendras enteras para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de tarta redondo con aceite o mantequilla.
2. En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Agrega los huevos batidos y la gelatina disuelta, mezclando hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
3. Incorporando poco a poco, añade la mantequilla pomada cortada en cubos pequeños a la mezcla hasta lograr una consistencia suave y ligera.
4. Agrega la ralladura de limón y mezcla delicadamente para evitar que se integren las fibras.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la torta esté dorada y el centro esté firme al tocar.
6. Retira de la horneadora y deja enfriar completamente antes de desmoldarla. Una vez desmoldada, decora con frutas confitadas y almendras enteras si lo deseas.

Consejos de salud:

Este postre es una tentación dulce rica en calorías debido a su contenido de azúcar y mantequilla. Se recomienda disfrutar en pequeñas porciones para mantener un equilibrio nutricional en la dieta. A pesar de su sabor decadente, la receta puede adaptarse con moderación de ingredientes para aquellos que buscan opciones más ligeras.

Contexto cultural:

Dalías es famoso por sus dulces tradicionales, y esta torta es un tributo a la tradición local que ha evolucionado para convertirse en un plato sofisticado. La inclusión de almendra tostada y esencia de vainilla imita los sabores distintivos de las delicias dulces españolas, ofreciendo una experiencia gastronómica que honra la rica herencia culinaria del país.