Receta de Torta de Esparrago y Alcachofa Mallorquina

Receta de Torta de Esparrago y Alcachofa Mallorquina

La ensaimada Mallorquina es un dulce típico de la isla de Mallorca que ha conquistado el paladar español. Inspirada en esta tradición, hemos creado una torta con espárragos y alcachofas, ingredientes abundantes en las tierras mallorquinas, que capturan la esencia mediterránea de los sabores locales. Ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo festivo.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua
• Sal al gusto
• 150g de espárragos, picados
• 100g de alcachofas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto para el relleno

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina con un poco de sal. En otro recipiente, bate el huevo y añade el azúcar, la mantequilla fría y el aceite de oliva hasta formar una masa suave.
2. Vierte el líquido batido sobre los ingredientes secos, incorporando gradualmente hasta formar una masa homogénea. No sobre mezcles para mantener la textura de la torta.
3. Divide la masa en dos y hazla en forma de rollitos. En uno de los rollos, añade los espárragos y alcachofas picados, salpimentando según tu gusto. Enrolla el relleno cuidadosamente para no exponer el interior de los vegetales.
4. Precalienta el horno a 180°C. Forma la torta con ambos rollos, asegurando que estén bien unidos y sellados. Cocina en el horno durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
5. Retira de la bandeja y deja enfriar antes de servir. Puedes acompañar con una salsa de vinagreta ligera para realzar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato equilibra el dulzor de la torta con los nutrientes de los espárragos y alcachofas, que son bajos en calorías y ricos en fibra. La elección del aceite de oliva virgen extra añade un toque saludable con sus propiedades antioxidantes. Es importante mantener la mantequilla fría para lograr una textura aireada en la torta.

Contexto cultural:

La Torta de Esparrago y Alcachofa Mallorquina refleja la rica tradición culinaria de las islas Baleares, donde los ingredientes locales como los espárragos y alcachofas se combinan con técnicas mediterráneas para crear platos deliciosos. Esta receta es una manera contemporánea de honrar la diversidad gastronómica de España, fusionando lo dulce con lo salado de manera armoniosa.