Receta de Torta de Nueces y Chocolate para los Aficionados de Nidwalden, Suiza

Receta de Torta de Nueces y Chocolate para los Aficionados de Nidwalden, Suiza

La torta de nueces es un postre clásico que se disfruta en muchas regiones de Europa, especialmente en Suiza. Esta versión se inspira en la tradición culinaria de Nidwalden, conocida por su sabor distintivo y sus ingredientes locales. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para satisfacer el antojo de algo dulce, esta torta combina la textura crujiente de las nueces con un toque de chocolate intenso.

Ingredientes:

• 250g de nueces, picadas en trozos pequeños
• 125g de harina de almendra o de nueces
• 50g de mantequilla derretida
• 50g de chocolate negro picado en pequeños cubos
• 4 claras de huevo, batidas hasta formar picos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y sazona un molde redondo de 22cm de diámetro.
2. En un bol grande, mezcla la harina de nueces, el polvo para hornear, y una cucharadita de azúcar. Agrega las claras batidas y el extracto de vainilla, y revuelve suavemente hasta que se incorporen.
3. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade las nueces picadas y mezcla delicadamente para evitar aplastarlas.
4. Pica el chocolate en pequeños cubos y mezcla con la masa de nueces. Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de distribuir uniformemente los trozos de chocolate.
5. Hornea por 25-30 minutos o hasta que la torta esté dorada y un palillo inserte sin dificultad. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Consejos de salud:

Esta torta, aunque deliciosa, es rica en grasas saludables provenientes de las nueces y el chocolate negro. El chocolate contiene antioxidantes y puede mejorar la salud cardiovascular si se consume con moderación. Asegúrate de disfrutarla como postre ocasional debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

Nidwalden, una región montañosa de Suiza, es conocida por su rica tradición culinaria que a menudo incorpora ingredientes locales como las nueces. Esta torta refleja esa herencia, utilizando ingredientes naturales y simples para crear un postre lleno de sabor. Los habitantes de Nidwalden valoran la comida no solo por su palatabilidad sino también por su conexión con el entorno local, una tradición que se mantiene viva en esta receta.