Receta de Torta de Queijo de Évora con Amêijoa
La Torta de Queijo de Évora es una delicia tradicional portuguesa que combina la riqueza del famoso Queijo de Évora con las bondades del mar, como las ameijoa (almejas). Esta receta ofrece una experiencia culinaria única que refleja la fusión de sabores de los litorales portugueses.
Ingredientes:
- 500g de Queijo de Évora
- 20 ameijoa limpias y cocidas (previamente, asegurate de haber seguido las indicaciones de seguridad para el consumo de mariscos)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega los ajos y el comino, cocinando por unos minutos más hasta que el ajo esté suave pero no quemado.
- Agrega las ameijoa cocidas a la mezcla de cebolla y ajo. Revuelve para combinar los sabores y cocina por unos minutos más.
- Mientras tanto, corta el Queijo de Évora en cubos pequeños.
- Una vez que las ameijoa estén calientes y suaves, agrega los cubos de queso. Cocina todo durante 1-2 minutos para que el queso se funda ligeramente con los mariscos.
- Sazona con sal al gusto y revuelve para integrar bien todos los ingredientes.
- Sirve caliente, si deseas, o refrigerado como una tapa, ideal acompañada de pan o crackers.
Consejos de salud:
La Torta de Queijo de Évora con Amêijoa es rica en proteínas y nutrientes esenciales provenientes del queso y los mariscos. El queso aportan calcio y la ameijoa son una excelente fuente de hierro, siendo ambas opciones saludables si se consumen con moderación. Es importante destacar que el consumo de mariscos debe ser responsable y seguro, siguiendo las recomendaciones de seguridad para evitar posibles intoxicaciones.
Contexto cultural:
La Torta de Queijo de Évora es una receta típica de la región portuguesa del Alentejo, conocida por su queso artesanal. El uso de ameijoa, típico de la cocina portuguesa, añade un sabor marino que contrasta con la textura cremosa del queso. Esta receta refleja la rica tradición culinaria de Portugal, donde los sabores de la tierra y el mar se encuentran armoniosamente en platos como este, que son apreciados tanto en hogares como en restaurantes.
Évora, situada en la región del Alentejo en Portugal, es una ciudad llena de encanto y rica en historia. Con sus calles empedradas, murallas medievales y monumentos impresionantes, Évora es un destino turístico que no te puedes perder.