Receta de Torta de Queso con Miel de Montaña al Sant Llorenç de Morunys

Receta de Torta de Queso con Miel de Montaña al Sant Llorenç de Morunys

En Sant Llorenç de Morunys, una encantadora villa catalana en la provincia de Lleida, se aprecia mucho la rica tradición culinaria que incluye ingredientes locales como la miel de montaña. Esta receta presenta una Torta de Queso que eleva la experiencia gastronómica típica de la región con un toque distintivo de miel proveniente de las colmenas locales.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de mantequilla, fría y picada
• 1 taza de queso rallado (queso de cabra o Manchego)
• 2 huevos
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de miel de montaña
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa las manos o un cortador de alimentos para mezclar hasta obtener un aspecto arenoso.
3. En un tazón aparte, bate los huevos. Luego, añade la leche, la miel de montaña y el zumo de limón, mezclando hasta que estén bien incorporados.
4. Gradualmente, agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo con cuidado hasta que se forme una masa homogénea.
5. Enciende el horno a 180°C (350°F). En un molde para tartas previamente engrasado, extiende la masa formando una base uniforme. Cubre la base con el queso rallado.
6. Riega la masa con un poco más de leche y miel para crear un glaseado ligero antes de hornear. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la Torta esté dorada y el queso esté derretido.
7. Retira del horno y deja enfriar en el molde antes de desmoldar y servir.

Consejos de salud:

Este postre es una opción deliciosa, pero rica en calorías debido a la mantequilla y la miel. Los ingredientes como el queso y la miel aportan calcio y antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla y miel. También considera reemplazar el queso con uno bajo en grasa.

Contexto cultural:

La villa de Sant Llorenç de Morunys es conocida por su paisaje montañoso y sus productos agrícolas, entre ellos la miel de montaña, considerada una joya culinaria. La incorporación de este ingrediente en esta Torta de Queso no solo realza el sabor sino también conecta al comensal con la rica tradición agrícola y gastronómica de la región.