Receta de Torta de Queso con Miel de Pirineos

Receta de Torta de Queso con Miel de Pirineos

La Torta de Queso es un clásico de las regiones del Pirineo, especialmente en Bossòst, donde se complementa con miel de sus colmenas locales. Este postre dulce y cremoso, lleno de queso azul de sabor intenso, está adornado con una capa suave de miel, aportando un equilibrio único entre el ácido del queso y la dulzura del néctar de abeja. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en un momento tranquilo.

Ingredientes:

• 250g de queso azul (preferiblemente de la región)
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 40g de harina (para engrasar el molde)
• 200ml de miel de Pirineos
• Cubiertos decorativos, opcionales

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde de 20 cm con harina y asegúrate de cubrir las paredes y fondo completamente.
2. En un bol grande, bate el huevo hasta que esté bien mezclado. Agrega la leche entera, el azúcar glas, la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el queso azul al preparado. Usa un tenedor para mezclar hasta que se incorpore completamente. Si es necesario, usa las manos para asegurarte de que no queden grumos de queso.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivelala ligeramente con una espátula. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté firme pero aún tenga un centro suave al insertar un palillo.
5. Mientras el postre se hornea, calienta la miel en un pequeño tazón a fuego bajo para evitar quemarla. Una vez que el queso esté listo, retira del horno y deja enfriar ligeramente (unos 5 minutos) antes de agregar la capa de miel.
6. Vierte la miel caliente sobre la torta de queso, dejando que se asiente y forme una capa uniforme. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de servir. Agrega cubiertos decorativos si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta receta es un dulce, por lo que debe disfrutarse con moderación debido a su contenido en azúcar y grasa. El queso azul contribuye con calcio y proteínas, mientras que la miel aporta antioxidantes. Considera reducir el azúcar si necesitas una versión menos dulce.

Contexto cultural:

La Torta de Queso es un plato emblemático de las regiones montañosas de Cataluña, y Bossòst no es una excepción. La inclusión de miel de Pirineos realza este postre con su dulzura natural y la frescura de los productos locales, reflejando el amor por los ingredientes de calidad en la cocina catalana. La receta tradicional puede variar, pero el uso de miel local le da un sabor distintivo que celebra los sabores regionales.