Receta de Torta de Queso con Miel de Trevélez, de Trevélez, España

Receta de Torta de Queso con Miel de Trevélez, de Trevélez, España

La miel de Trevélez es un tesoro culinario de la región, conocida por su sabor único y robusto. Esta receta de torta de queso se inspira en las tradiciones locales, incorporando la miel de Trevélez para añadir un toque distintivo a este clásico plato español. Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de queso manchego curado
• 250g de queso fresco (como queso de untar)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de miel de Trevélez
• 100g de harina
• 1 huevo
• 100ml de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, sofríe la cebolla picada con los dientes de ajo hasta que estén transparentes.
2. En un bol grande, mezcla los dos tipos de queso hasta que esté bien homogéneo. Añade la cebolla y ajo fritos, la miel de Trevélez, la harina, el huevo y la leche. Revuelve bien todos los ingredientes hasta obtener una masa densa pero no excesivamente pegajosa.
3. Coloca la mezcla en un molde para horno previamente engrasado. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
4. Retira del horno, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir caliente o frío.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas gracias al queso, y la miel de Trevélez añade un toque natural de antioxidantes. Sin embargo, debido a su contenido en grasas y queso curado, debe disfrutarse con moderación. La elección de ingredientes frescos y de calidad es clave para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La miel de Trevélez no solo es un ingrediente destacado en esta receta, sino que también es un símbolo de la rica tradición apícola de la región. Este municipio de la comarca de la Subbética es famoso por su clima único, ideal para la cría de abejas y la producción de miel. Incorporar estos productos locales en nuestra cocina no solo preserva nuestras raíces culinarias, sino que también contribuye a mantener vivos los métodos tradicionales de producción agropecuaria.