Receta de Torta de Queso de Flor Española

Receta de Torta de Queso de Flor Española

La Torta de Queso de Flor es un clásico del queso español, originario de la comarca de Los Pedroches en Córdoba. Este queso tiene un sabor suave y un toque ácido único que lo hace perfecto para una variedad de platos, especialmente cuando se integra en postres como esta Torta. Esta receta es ideal para aquellos que desean crear un dulce casero lleno de sabores tradicionales españoles.

Ingredientes:

• 200g de Queso de Flor
• 100g de azúcar moreno
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100g de harina integral
• 250ml de leche entera
• Mantequilla para untar el molde
• Frutas secas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo desmoldable con mantequilla y colócalo en una fuente para horno.
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade el azúcar moreno, la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Reduce la velocidad de la batidora y añade lentamente la harina integral, mezclando hasta formar una masa suave pero no pegajosa.
4. En otro bol, derrite el Queso de Flor suavemente al microondas o en baño maría, asegurándote de que no se queme. Una vez derretido, deja enfriar ligeramente.
5. Vierte la leche entera en la mezcla de huevo y azúcar. Agrega el Queso de Flor derretido y mezcla todo hasta obtener una textura uniforme. Evita sobremezclar para mantener la densidad del pastel.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo salga limpio al centro.
7. Retira del horno, deja enfriar un poco antes de desmoldar con cuidado. Sirve frío y decora con frutas secas si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta torta utiliza ingredientes naturales como el Queso de Flor y la harina integral, proporcionando un equilibrio nutricional. La esencia de vainilla no solo realza el sabor sino que también tiene propiedades antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta es una receta dulce, por lo que debe disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

El Queso de Flor es un queso tradicional español que se produce principalmente en el área de Los Pedroches. Esta región es conocida por sus terrazas de cultivo, donde crece la flor silvestre utilizada para elaborar este queso. La Torta de Queso de Flor es una expresión culinaria de estas tradiciones locales, combinando el producto agrícola con un postre que es disfrutado en todo el país.