Receta de Torta Vasca de Queso Casero

Receta de Torta Vasca de Queso Casero

La torta vasca de queso es una delicia tradicional de la región histórica de País Vasco, España. Este pastelito casero se caracteriza por su textura suave y su sabor a queso fresco, que lo hacen ideal para disfrutar en cualquier momento del día o como parte de un festín familiar.

Ingredientes:

• 250g de queso fresco (como el requesón)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina de fuerza
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol, bate suavemente el huevo.
2. Agrega el queso fresco picado en trozos pequeños y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.
3. Incorporad el azúcar, la harina de fuerza y la sal. Mezcla con cuidado para no formar grumos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el líquido del huevo.
4. Una vez mezclados todos los ingredientes, la masa tendrá una textura similar a un pudding. Es momento de darle forma.
5. Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y con la ayuda de las manos, moldea pequeñas tortas, aproximadamente del tamaño de una nuez grande. Asegúrate de que estén uniformes para una cocción pareja.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír las tortas. Una vez el aceite esté caliente, fríe cada torta hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
7. Retira las tortas con una espátula y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalas enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos de salud:

Esta receta es baja en grasas saturadas, gracias al uso de queso fresco y la técnica de freír en aceite. El azúcar se usa con moderación para equilibrar el sabor. Para una opción más saludable, puedes reducir el azúcar o sustituir el queso por un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

La Torta Vasca de Queso es un pequeño aperitivo típico de las costumbres culinarias del País Vasco. Con sus orígenes humildes, ha evolucionado para convertirse en un postre delicado que se disfruta no solo en la región sino en todo el mundo. La receta tradicional utiliza queso fresco, el cual, además de ser económico, le da a la torta su distintivo sabor único y ligero. Este postre refleja la rica tradición gastronómica de una región que valora ingredientes simples pero sabrosos.