Receta de Torte Alla Beneventana con Torrone Di Benevento
La región de Benevento, situada en el sur de Italia, es conocida por su rica tradición culinaria. Esta receta de torte, un dulce típico de la zona, utiliza el torrone di benevento, una delicada variedad de turrón italiano, para darle un toque distintivo y delicioso. Este postre es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento de dulzura en familia.
Ingredientes:
- 250g de torrone di benevento
- 200g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 150g de manteca de cerdo (preferiblemente, una marca regional)
- 100g de almendras fileteadas
- Canela en polvo al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, extiende una capa fina y uniforme de almendras fileteadas.
- En un bol grande, mezcla el azúcar moreno con los huevos. Incorpora la manteca de cerdo poco a poco, asegurando una mezcla homogénea. Añade la canela en polvo al gusto.
- Una vez integrados todos los ingredientes, añade el torrone di benevento cortado en pequeños cubos y mezcla hasta que esté bien incorporado con la mezcla de azúcar y huevos.
- Vierte la mezcla sobre las almendras en la bandeja preparada. Asegúrate de cubrir la capa de almendras completamente.
- Hornea por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme al tacto pero no seco.
- Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Corta en porciones cuadradas y sirve frío.
Consejos de salud:
Este postre es un deleite para el paladar, pero debe ser disfrutado con moderación debido a su alto contenido de azúcar y manteca. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de azúcar o sustituir parte de la manteca por aceite de oliva. Asegúrate de disfrutar de este dulce como parte de un balance nutricional en tu dieta.
Contexto cultural:
El torrone di benevento es una joya culinaria del sur de Italia, similar al turrón español pero con su propia identidad regional. Incorporar este ingrediente en un postre local como la torte alla beneventana resalta la importancia de mantener y celebrar las tradiciones gastronómicas de Benevento. Esta receta no solo satisface los antojos de dulzura, sino que también conecta a los comensales con las raíces culturales del área.
Benevento, una encantadora ciudad ubicada en la región de Campania, en el sur de Italia, es un destino turístico que no te puedes perder. Con una rica historia que se remonta a la época romana, esta ciudad ofrece una combinación perfecta de cultura, arquitectura y gastronomía.