Receta de Tortilla Charamusca Style

Receta de Tortilla Charamusca Style

Las tortillas son un pilar básico en la cocina mexicana, y cada región tiene su estilo único. En Guanajuato, una receta interesante es la «Tortilla Charamusca», que incorpora elementos locales para darle un toque especial. Este plato no solo es una forma deliciosa de disfrutar las tortillas, sino también una celebración de la diversidad gastronómica del estado.

Ingredientes:

• 4 tortillas de maíz
• 2 tazas de charamuscas (calabaza criolla)
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate maduro, picado
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 chile serrano, picado (opcional para quienes prefieren un toque picante)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite y fríe la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
2. Agrega el tomate y el pimiento al sartén. Cocina por unos 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Riega con un poco de sal al gusto y mezcla bien los ingredientes vegetales para integrar los sabores.
4. Agrega las charamuscas a la mezcla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las charamuscas estén suaves y calientes.
5. Coloca una tortilla sobre la mezcla de verduras y charamuscas. Cubre con otra tortilla, asegurándote de que cubra completamente el relleno. Repite con las últimas tortillas.
6. Coloca el empaquetado de tortillas en un plato y sirve caliente, ideal para compartir como aperitivo o entrada.

Consejos de salud:

Las tortillas y las charamuscas son alimentos ricos en fibra y vitaminas A y C, esenciales para una dieta equilibrada. Además, el uso de aceite de oliva contribuye con ácidos grasos saludables. Para adaptar este plato a dietas específicas, se pueden reemplazar algunos ingredientes por opciones bajas en grasa o usar tortillas integrales.

Contexto cultural:

En Guanajuato, la gastronomía se caracteriza por su diversidad, influenciada tanto por la cultura indígena como por la española. La Tortilla Charamusca Style es una expresión de esta fusión cultural. La calabaza criolla, conocida como charamusca, es un ingrediente emblemático de la región, aportando un sabor dulce y cremoso que realza el perfil del plato. Este platillo no solo es sabroso, sino también una forma de disfrutar de los productos locales y celebrar la rica herencia culinaria del estado.