Receta de Tortilla de Alcachofa y Miel de Las Alpujarras para Cena de la Vega
La cena típica de La Vega, en España, suele estar compuesta por platos sencillos pero sabrosos, utilizando ingredientes frescos de la región. Esta receta, una tortilla de alcachofa con miel de Las Alpujarras, captura esa esencia y añade un toque dulce y aromático que realza los sabores naturales. Perfecta para disfrutar en una noche tranquila.
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 6 huevos
- 150g de queso manchego rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de miel de Las Alpujarras (opcional, para servir)
Preparación:
- Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas y el rabo. Córtalas en láminas finas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las láminas de alcachofa y saltea hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos por lado.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Añade la sal y la pimienta al gusto. Mezcla el queso manchego con los huevos.
- Una vez las alcachofas estén cocidas, retira del fuego y permite que se enfríen ligeramente.
- Vierte los huevos y el queso en una sartén antiadherente previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Espolvorea las láminas de alcachofa sobre la mezcla de huevo y queso.
- Cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con una tapa o papel de aluminio para evitar que el contenido seque. Asegúrate de que el centro esté bien cocido antes de dar la vuelta a la tortilla, aproximadamente 7-9 minutos.
- Para dar la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre ella y déjala caer suavemente. Cocina el otro lado otros 5-7 minutos más.
Consejos de salud:
La alcachofa es rica en antioxidantes y fibra, beneficiosa para la digestión. El queso manchego es una fuente importante de calcio. La inclusión de miel de Las Alpujarras añade un toque de dulzura con propiedades antioxidantes, pero es opcional y puede ajustarse según las preferencias dietéticas.
Contexto cultural:
La Tortilla de Alcachofa es una adaptación moderna que refleja la riqueza de ingredientes locales disponibles en La Vega. La miel de Las Alpujarras, conocida por su aroma distintivo y calidad, es un ingrediente que enriquece este plato con notas dulces y saludables, celebrando las tradiciones culinarias de la región.
Cenes de la Vega es un encantador pueblo situado en la provincia de Granada, en el sur de España. Este pintoresco lugar, que se encuentra a los pies de la Sierra Nevada y a solo 5 kilómetros de la ciudad de Granada, ofrece una mezcla única de belleza natural, historia y cultura. Con su impresionante paisaje montañoso, su rica historia y su proximidad a algunas de las atracciones más famosas de España, Cenes de la Vega es un destino turístico que no debe pasarse por alto.