Receta de Tortilla de Almendras al estilo Calaceite, España
La Tortilla de Almendras es un plato tradicional de Calaceite, una pequeña localidad en la provincia de Badajoz. Aunque tradicionalmente se hace con huevos, aquí se le da un toque distintivo con almendras tostadas, aportando una textura crujiente y un sabor a nuez al plato. Ideal para ocasiones especiales o como un entrante elegante.
Ingredientes:
- 250g de almendras tostadas y peladas
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 3 tomates maduros, picados
- 1 diente de ajo, picado fino
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los tomates picados y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los tomates estén suaves y bien mezclados con la cebolla y el ajo.
- Mientras tanto, mezcla las almendras tostadas con un poco de aceite de oliva virgen extra en un bol. Mezcla hasta que estén bien mojadas y ligeramente crujientes.
- Una vez que los tomates estén listos, agrega las almendras a la sartén con los vegetales, mezclando bien para integrar los sabores.
- Dejas cocinar por unos minutos más hasta que las almendras estén calientes y suaves al tacto, sin quemarse.
- Unta un plato hondo con aceite de oliva. Vierta la mezcla de verduras y almendras sobre el plato, presionando suavemente para que se forme una tortilla delgada y uniforme.
- Coloca el plato boca abajo en un área limpia de la cocina y déjalo enfriar por unos minutos antes de servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos de salud:
Las almendras son ricas en grasas saludables, fibra y antioxidantes. Este plato es bajo en calorías pero rico en nutrientes. Las almendras también proporcionan proteínas y grasas esenciales, lo que contribuye a la sensación de saciedad.
Contexto cultural:
En Calaceite, y en otras zonas de Extremadura, la cocina es muy rica y utiliza ingredientes locales como el aceite de oliva de alta calidad, que se cultiva en la región. La Tortilla de Almendras es un ejemplo perfecto de cómo los productos regionales se transforman en platos tradicionales que reflejan el estilo de vida y las tradiciones culinarias de la comunidad.
Calaceite es un pequeño pueblo ubicado en la comarca del Matarraña, en la provincia de Teruel, España. Este encantador lugar, con una población de alrededor de 1.000 habitantes, es un verdadero tesoro escondido que ofrece una rica historia, impresionantes vistas y una gran cantidad de actividades para los visitantes.