Receta de Tortilla de Camarones al Estilo Sevillano

Receta de Tortilla de Camarones al Estilo Sevillano

La tortilla de camarones es un plato típico de la región andaluza de Sevilla, España. Este delicioso platillo se inspira en la clásica tortilla española, pero añade camarones para darle un toque salado y una textura crujiente que lo distingue. Es perfecto como plato principal o como tapa en una noche de celebración.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 250g de camarones grandes, cocidos y pelados
• 1 cebolla grande, picada en rodajas finas
• 2 tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que se hayan ablandado un poco.
3. Baja el fuego a medio-bajo, añade los camarones y revuelve para que estén bien cubiertos por el jugo de las verduras. Cocina a fuego suave hasta que los camarones estén calientes, sin dorarlos, alrededor de 2-3 minutos.
4. En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Añade la mezcla de verduras y camarones a los huevos batidos, asegurándote de mezclar bien todos los ingredientes.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de huevo y vegetales, extendiéndola uniformemente en la sartén.
7. Cocina sin mover por unos 3 minutos o hasta que se forme una costra dorada en la parte inferior. Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande y llano, apoyándolo sobre la tortilla y girándolo para deslizar los ingredientes a la otra sartén.
8. Cocina el otro lado otros 2-3 minutos hasta que esté cocida y dorada por ambos lados. Sirve caliente o fría como un entrante o plato principal.

Consejos de salud:

La tortilla de camarones es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, gracias a los camarones. Los huevos aportan proteínas de calidad y son una fuente importante de vitaminas y minerales. Para adaptar la receta a un régimen saludable, considera usar aceite de oliva extra virgen y ajustar las porciones de camarones y verduras según tus necesidades nutricionales.

Contexto cultural:

En Sevilla, se sirve con frecuencia este tipo de tortilla como parte de la rica tradición culinaria andaluza. La inclusión de camarones es un toque distintivo que añade una profundidad de sabor característico de la costa gaditana, donde Sevilla recibe influencias del mar. Este plato refleja la fusión cultural y gastronómica entre el interior y las costas de Andalucía, y se disfruta tanto en festividades como en reuniones familiares.