Receta de Tortilla de Champiñones y Moscatel de Rioja para Comares

Receta de Tortilla de Champiñones y Moscatel de Rioja para Comares

La tortilla española es un clásico de la cocina española, pero esta versión con champiñones y el toque aromático del vino moscatel de la región de Rioja añade una dimensión extra de sabor a este plato tradicional. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento, destacando los sabores intensos de los champiñones y el vino, y ofrece un contraste delicioso con el huevo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 200g de champiñones, limpios y en láminas
• 1/2 taza de vino moscatel de Rioja
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves.
2. Añade los champiñones a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos.
3. Vierte el vino moscatel sobre los champiñones y cocina hasta que se evapore el alcohol, aproximadamente unos 5 minutos.
4. Batir los huevos en un bol, agregando sal, pimienta y una pizca de orégano. Agrega los champiñones y la cebolla a la mezcla de huevo.
5. Calentar la sartén con un poco más de aceite si es necesario, y verter la mezcla de tortilla de huevos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las bordes estén firmes y doradas.
6. Derrame una cucharada generosa de aceite sobre la tortilla mientras está en la sartén para ayudar a sellar los bordes. Vuelva a cocinar por unos minutos más.
7. Para darle un toque crujiente, deje la tortilla en la sartén unos segundos con la tapa bajada. Con cuidado, voltearla usando una pala o una tapa grande.
8. Cocine la otra cara de la tortilla hasta que esté dorada. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y vitaminas provenientes del huevo. Los champiñones aportan fibra y una variedad de nutrientes esenciales. El vino moscatel en pequeñas cantidades puede agregar beneficios antioxidantes, siempre que se consuma con moderación. Recuerda que la cantidad de vino utilizado aquí es mínima y se cocina a fuego medio para reducir su alcohol.

Contexto cultural:

El vino moscatel de Rioja es conocido por su dulzor y aroma, típico de la región vinícola de La Rioja en España. Al incorporarlo en una tortilla, no solo añadimos profundidad de sabor al plato, sino que también homenajeamos la rica tradición vitivinícola española. La Tortilla de Champiñones y Moscatel es una manera moderna y deliciosa de honrar ese legado en el paladar. Esta receta no solo es un manjar para los sentidos, sino también una forma de explorar la cultura culinaria y vitivinícola de España.