Receta de Tortilla de Huevo y Miel de los Pirineos para La Seu d’Urgell

Receta de Tortilla de Huevo y Miel de los Pirineos para La Seu d’Urgell

La Seu d’Urgell es un encantador pueblo medieval en la región de Urgell, conocida por su rica tradición culinaria. Inspirada en esta localidad, presentamos una versión especial de la tortilla de huevo, con un toque único de miel de los Pirineos. Este ingrediente local no solo añade un sabor dulce y distintivo, sino que también es un símbolo de la riqueza de la gastronomía pirenaica.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 250g de patatas cortadas en rodajas delgadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100g de miel de los Pirineos
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las patatas y cocínalas hasta que estén tiernas, pero aún firmes, removiendo ocasionalmente. Saca las patatas con una colador y escurre el exceso de aceite.
2. Bate los huevos en un bol, añadiéndoles un poco de sal. Introduce las patatas calientes en la mezcla de huevo, asegurándote de que estén bien cubiertas.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén. Deja cocinar hasta que el borde se haya cuajado y esté dorado.
4. Reduce el fuego a bajo, vierte la miel de los Pirineos sobre la tortilla (evitando quemarla), y deja que se derrita suavemente mientras gira la tortilla para cubrir toda su superficie con el caramelo líquido de la miel.
5. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que la tortilla esté cocida y el queso esté suavemente fundido en su interior.
6. Sirve la tortilla caliente, cortada en porciones cuadradas, disfrutando del contraste entre la textura cremosa del huevo y patatas y el toque dulce de la miel pirenaica.

Consejos de salud:

Esta versión de tortilla es un equilibrio perfecto entre nutrientes. Las patatas aportan almidón y vitaminas, mientras que los huevos son una rica fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. La miel de los Pirineos, aunque dulce, ofrece propiedades antioxidantes y no contiene azúcares refinados, contribuyendo a un disfrute culinario consciente.

Contexto cultural:

La miel de los Pirineos es valorada no solo por su sabor único, sino también por su producción localizada en la región montañosa. En La Seu d’Urgell, donde las tradiciones y el paisaje son protagonistas, esta receta fusiona lo clásico con lo distintivo de la miel local, reflejando la identidad culinaria rica y diversa de Urgell.