Receta de Tortilla de Jamón y Champiñones al estilo de Sacromonte, Granada, España
La tortilla de Sacromonte es un plato típico de Granada, España, que se disfruta en el Mirador de San Nicolás, una vista impresionante que ofrece un escenario perfecto para saborear sus sabores. Esta versión, Tortilla de Jamón y Champiñones, añade un toque gourmet al clásico tortilla andaluz, utilizando ingredientes locales y modernos. Ideal para compartir en reuniones familiares o como opción especial en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200g de jamón ibérico cortado en lonchas
- 200g de champiñones limpios y laminados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 200ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega los champiñones a la misma sartén, saltea hasta que estén casi listos, pero aún mantengan un poco de crujido.
- Agrega las lonchas de jamón ibérico al sartén y revuelve para combinar con los champiñones y cebolla. Cocina a fuego bajo por unos minutos.
- Bate los huevos en un bol y agrega sal y pimienta al gusto. Añade la mezcla de jamón, champiñones, y cebolla a los huevos batidos.
- Calienta la sartén con un poco más de aceite, voltea el contenido del bol lentamente para que se distribuya uniformemente en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, hasta que la parte inferior esté dorada (unos 5 minutos).
- Con cuidado, voltea la tortilla utilizando una tapa de la sartén o un plato grande. Cocina el otro lado hasta que esté dorado (aproximadamente otros 4 minutos).
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones para servir.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas provenientes del jamón ibérico y vegetales, con champiñones aportando vitaminas D y B. El aceite de oliva virgen extra es clave no solo por su sabor sino también por sus propiedades saludables. Sin embargo, es importante moderar el consumo de sal y considerar las alergias a los frutos secos (el jamón puede contener trazas) si son un factor en la dieta.
Contexto cultural:
La Tortilla de Sacromonte es un homenaje a la rica tradición culinaria granadina, donde los ingredientes locales se combinan con técnicas modernas para ofrecer una experiencia gastronómica única. Situada en el Mirador de San Nicolás, este plato captura la esencia de Granada, ofreciendo un deleite visual y sabroso que refleja la fusión de sabores del Mediterráneo con influencias árabes. Es un plato que invita a disfrutar de la historia y cultura de esta región española.
Mirador_de_San_Nicolás, España
El Mirador de San Nicolás es uno de los lugares más emblemáticos de Granada, España. Situado en el histórico barrio del Albaicín, este mirador ofrece unas vistas panorámicas inigualables de la ciudad, incluyendo la majestuosa Alhambra y las imponentes montañas de Sierra Nevada. El mirador es un punto de encuentro popular tanto para los locales como para los turistas, que se congregan aquí para disfrutar de la puesta de sol y de las impresionantes vistas nocturnas de la ciudad iluminada.