Receta de Tortilla de Patatas y Orujo de Liébana

Receta de Tortilla de Patatas y Orujo de Liébana

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española que se disfruta en todo el país, pero aquí presentamos una versión especial con Orujo de Liébana, un licor distintivo de la región montañosa de Cantabria. Este toque único no solo añade un sabor característico, sino que también complementa perfectamente los sabores suaves de las patatas.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 8 huevos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 50ml de Orujo de Liébana (licor de hierbas y frutos rojos)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y corta las patatas en rodajas finas. Salpícalas y déjalas en un bol con agua durante unos minutos para ablandarlas. Retira el agua, escurre y reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente y suave.
3. Agrega las patatas a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente para que se ablanden y adquieran un color dorado. Añade el Orujo de Liébana durante el último minuto de cocción para evitar que se evapore demasiado.
4. Mientras las patatas se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Una vez las patatas estén listas, escúrrelas bien y añade los huevos batidos, mezclando hasta integrar bien el Orujo de Liébana en la mezcla.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de patatas y huevo y cocínala, revolviendo constantemente, hasta que esté firme por fuera pero aún jugosa por dentro (alrededor de 5 minutos).
6. Para darle forma, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla. Saca del fuego y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable debido a su alto contenido en proteínas provenientes de las patatas y los huevos. El Orujo, aunque dulce, contribuye con antioxidantes naturales de sus ingredientes. Si consumes alcohol en la dieta, es importante moderar el consumo para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

El Orujo de Liébana es una bebida típica de Cantabria, elaborada con una mezcla de frutas y hierbas que crecen en la región. Es conocido por su sabor fuerte y picante, que refleja la identidad montañosa y salvaje de Liébana. Incorporar este licor a una receta tradicional como la tortilla de patatas es una manera creativa de honrar y difundir la rica cultura gastronómica de Cantabria, destacando cómo los productos locales pueden transformarse en ingredientes únicos y deliciosos.