Receta de Tortilla de Pionono con Salsa de Tomate para Granada, España
La Tortilla de Pionono es una variante creativa del clásico plato español, la tortilla de patatas, que introduce un toque único con el uso del pionono. Este plato es ideal para disfrutar en Granada, una ciudad llena de historia y cultura, y se adapta perfectamente a las comidas familiares o reuniones casuales. La tortilla se sirve fría y se acompaña con una salsa de tomate casera, perfecta para añadir sabor y textura a cada bocado.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 150g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
- 20g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas pequeñas, muy finamente picadas
- 150g de pionono (corte en cubos o lonchas)
- Sal y pimienta al gusto
Salsa de Tomate:
- 4 tomates maduros, picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina las patatas en agua salada a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre bien y deja enfriar hasta que estén templadas.
- Mientras tanto, sofríe las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y tiernas. Añade la sal y la pimienta al gusto.
- Una vez las patatas estén templadas, córtalas en trozos más pequeños y mézclalas con las cebollas en la sartén, removiendo para combinar los sabores.
- Bate los huevos en un bol grande, agregando la mezcla de patatas y cebolla. Añade el pionono cortado en cubos o lonchas y mezcla bien.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de tortilla. Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Cierra la tortilla con un plato grande y dale la vuelta para cocinar el otro lado, unos 3-4 minutos más.
- Para la salsa de tomate, sofríe el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté suave. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la salsa se espese y esté lista para servir.
- Sirve la tortilla de pionono fría, cortada en porciones y acompáñala con una generosa cucharada de salsa de tomate casera.
Consejos de salud:
La tortilla es un plato equilibrado que combina los beneficios nutricionales de las patatas y el pionono con una fuente de proteínas de huevo. La salsa de tomate agrega antioxidantes y vitaminas del grupo B, contribuyendo a una comida saludable y sabrosa.
Contexto cultural:
La Tortilla de Pionono refleja la creatividad culinaria en Granada, donde las tradiciones se fusionan con ingredientes locales y modernos. El pionono, un snack originario de Venezuela, aquí encuentra una nueva vida en el corazón de la gastronomía española. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares, siendo un ejemplo perfecto de cómo los sabores del mundo pueden enriquecer nuestra mesa.
Granada, ubicada al pie de las majestuosas montañas de Sierra Nevada en España, es una ciudad que cautiva con su rica historia y vibrante mezcla cultural. Famosa por su emblemático monumento, la Alhambra, esta ciudad es un tesoro de influencias arquitectónicas islámicas y cristianas que se entrelazan para crear un paisaje urbano único. Granada, joya de Andalucía en España, destila historia en cada rincón de sus antiguas calles. Aquí, el pasado árabe y la herencia española se entrelazan en un tapiz cultural que cautiva tanto a locales como a visitantes. La Alhambra, con sus detallados mosaicos y serenos patios, ofrece una ventana al alma morisca de la ciudad. Mientras tanto, en las estrechas calles del Albaicín, puedes escuchar el eco de las antiguas civilizaciones que caminaron por ellas.