Receta de Tortilla de Queso de Cabra Trevélez
La Tortilla de Queso de Cabra Trevélez es una versión gourmet de la clásica tortilla española, que incorpora el sabor distintivo del queso de cabra artesanal de Trevélez, una región de España conocida por su producción de este queso de cabra intenso y delicioso. Esta receta es perfecta para un brunch o como plato principal en una comida familiar.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 150g de queso de cabra Trevélez, rallado o cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 tomates cherry, picados en rodajas finas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los tomates cherry y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que comiencen a caramelizarse ligeramente.
- Bate los huevos en un bol, agregando un poco de sal y pimienta. Añade el queso rallado o cortado en cubos al huevo.
- Vierte la mezcla de huevo con queso sobre la cebolla y tomate en la sartén.
- Cocina a fuego medio-bajo, dejando que el queso se derrita mientras el interior del huevo se cuaje. Dar vueltas con una tapa de sartén o una tapa de cocina para distribuir el calor uniformemente (si es posible).
- Una vez cocida por un lado, coloca la tapa invertida sobre la tortilla y deslízala a un plato para enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servir.
Consejos de salud:
El queso de cabra es una excelente fuente de calcio y proteínas. Esta tortilla añade hierro a través del huevo, lo que puede ser beneficioso para prevenir la anemia. La cebolla y los tomates aportan fibra y antioxidantes. Sin embargo, como cualquier producto lácteo, el queso de cabra debe consumirse con moderación debido a su contenido en grasa.
Contexto cultural:
El queso Trevélez es un queso artesanal español que se caracteriza por su sabor robusto y picante. Originario de la región andaluza de Córdoba, este queso ha ganado reconocimiento nacional e internacional. La Tortilla de Queso de Cabra es una forma moderna de incorporar este ingrediente local en una receta clásica española, reflejando la rica tradición culinaria del país y su capacidad para innovar manteniendo sus raíces.
Trevélez es un encantador pueblo situado en la comarca de la Alpujarra, en la provincia de Granada, España. Conocido por ser el pueblo más alto de la península ibérica, a unos 1.476 metros sobre el nivel del mar, Trevélez ofrece a los visitantes un entorno natural impresionante y una rica tradición gastronómica.