Receta de Tortilla de Queso de Cabrales y Covadonga

Receta de Tortilla de Queso de Cabrales y Covadonga

La tortilla de huevos es un plato versátil que se encuentra en muchas cocinas del mundo. En España, particularmente en las regiones de Asturias y Castilla, el queso de Cabrales y Covadonga, dos variedades únicas de queso azul, respectivamente, añaden un sabor intenso y distintivo a este clásico. Esta receta ofrece una versión única que celebra ambos tipos de queso, ideal para aquellos que buscan sabores más intensos y variados en su tortilla.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 250g de queso Cabrales
• 250g de queso Covadonga
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados (opcional, para color y sabor)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
2. Añade los tomates picados (si los estás usando) y cocina por otros 3 minutos hasta que empiecen a hervir un poco.
3. Bate los huevos en un bol grande. Añade los dos tipos de queso troceado, asegurándote de que estén bien integrados con los huevos y la cebolla.
4. Verifica el salado y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Verifica el nivel de sal y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Vierte la mezcla en la sartén con la cebolla cocida. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que el fondo comience a dorarse y seque.
7. Cubre la sartén con una tapa o un papel aluminio y continúa cocinando por otros 4-5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y el huevo esté cuajado.
8. Para darle vuelta a la tortilla, coloca un plato grande encima de la sartén y déjala por unos segundos para que el peso la doble. Luego, dale la vuelta y deja que se cocine otros 2 minutos a fuego medio-bajo.
9. Sirve caliente o fría, cortada en gajos, y disfruta de los sabores del queso Cabrales y Covadonga en cada bocado.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y calcio, provenientes tanto del huevo como del queso azul. Es importante elegir productos de buena calidad, preferiblemente orgánicos, para reducir el consumo de posibles aditivos o antibióticos. Para una versión más ligera, se puede optar por reducir la cantidad de queso o usar queso de un tipo menos graso.

Contexto cultural:

El queso Cabrales y Covadonga son productos emblemáticos de sus regiones respectivas en Asturias. En el caso de la tortilla, este plato es una representación de la rica tradición culinaria española. Al incorporar estos quesos tradicionales en una receta popular como la tortilla, se realza no solo su sabor sino también el orgullo por los productos locales y las tradiciones gastronómicas.