Receta de Tortilla de Queso de Calatayud, España
La tortilla de Queso de Calatayud es una versión gourmet del clásico plato español, la tortilla de patatas. Esta receta sustituye los tubérculos por el queso típico de la región de Calatayud, en Aragón, España. Con su textura cremosa y sabor ahumado distintivo, este queso añade un toque especial que no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250g de Queso de Calatayud, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla, muy finamente picada
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- Calienta un sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave pero no dorada.
- Agrega las rodajas de queso y deja que se derritan mientras la cebolla continúa cocinándose.
- Mientras el queso se funde, bate los huevos en un bol con sal. Añade los huevos a la mezcla de cebolla y queso en el sartén.
- Cocina a fuego medio sin mover el sartén. A medida que la tortilla se cuaje por debajo, da la vuelta para cocinar el otro lado, hasta que esté dorado y la tortilla esté firme.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Puedes cortar en cuadrados o servirla tal cual, según prefieras.
Consejos de salud:
El Queso de Calatayud es un queso semi-curado con bajo contenido en sal y un perfil nutricional que incluye calcio y proteínas. La tortilla en general es una opción saludable si se consume en moderación, debido a su composición en huevos y vegetales. Esta receta, aunque con un queso de sabor fuerte, ofrece una alternativa interesante para aquellos que buscan variar sus tortillas de patatas.
Contexto cultural:
La Tortilla de Queso de Calatayud es una adaptación moderna que destaca la riqueza culinaria de Aragón, España. El queso Calatayud, originario de la zona, aporta una historia y un sabor característicos a este plato tradicional. Es un ejemplo de cómo la gastronomía regional puede ser reinterpretada para crear platos innovadores y deliciosos, manteniendo el espíritu de la cocina local.
Calatayud, una ciudad situada en la provincia de Zaragoza, España, es un destino turístico que destaca por su rica historia, su patrimonio arquitectónico y su impresionante paisaje natural. Fundada por los romanos en el siglo II a.C., la ciudad ha sido influenciada por varias culturas a lo largo de los siglos, incluyendo los visigodos, los musulmanes y los cristianos, lo que se refleja en su diversa arquitectura y tradiciones.