Receta de Tortilla de Queso de Ciudad Rodrigo

Receta de Tortilla de Queso de Ciudad Rodrigo

La tortilla de huevo es un plato clásico y versátil en la gastronomía española. En Ciudad Rodrigo, una pequeña ciudad situada en la región de Extremadura, se da una versión única que incorpora el famoso queso de Ciudad Rodrigo, conocido por su sabor fuerte y textura cremosa. Esta tortilla no solo deleita el paladar con su sabor a queso, sino que también es una excelente opción para un almuerzo ligero o como tapa en una reunión.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200g de queso de Ciudad Rodrigo
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 patata mediana, cocida y cortada en cubos
• Aceite de oliva para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y suave.
2. Agrega los cubos de patata y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Agrega sal al gusto según vayas cocinando.
3. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande y mezcla con el queso rallado de Ciudad Rodrigo, procurando integrar bien los ingredientes para que el queso se distribuya uniformemente por toda la tortilla.
4. Cuando la patata y la cebolla estén listas, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Añade la mezcla de huevo y queso al sartén con la cebolla y patata cocidas, mezclando todo bien pero sin aplastar los ingredientes demasiado.
5. Vuelve a calentar la mezcla en la sartén hasta que el queso se haya fundido y la tortilla esté firme y dorada por los bordes. Es importante no apagar el fuego completamente para evitar que el queso se derrita completamente y se pierda su textura cremosa.
6. Sirve caliente o fría, cortada en rebanadas finas o enteras, acompañada de ensalada fresca si se desea.

Consejos de salud:

La tortilla de queso de Ciudad Rodrigo es una opción deliciosa pero debe disfrutarse con moderación debido a su contenido en grasas y calorías. Para reducir el impacto en la salud, considera usar menos aceite de oliva durante la preparación y optar por una variedad de patatas orgánicas para aumentar el contenido de fibra. Además, asegúrate de incluir una porción de verduras frescas como ensalada para balancear el plato.

Contexto cultural:

El queso de Ciudad Rodrigo es un símbolo de la rica tradición quesera de Extremadura, España. Este queso, con su sabor fuerte y textura cremosa, refleja la pasión local por la producción artesanal de queso. La tortilla de este queso no solo captura el espíritu de la región sino que también se convierte en un plato que comparte historias culinarias entre amigos y familiares, manteniendo vivas las tradiciones gastronómicas de Ciudad Rodrigo.