Receta de Tortilla de Queso de Flor de Guía

Receta de Tortilla de Queso de Flor de Guía

La Tortilla de Queso de Flor de Guía es una versión moderna y deliciosa de la clásica tortilla española, con un ingrediente distintivo de las islas Canarias: el queso de flor de guíar. Este queso tiene un sabor salado único debido a su producción tradicional y su proceso de maduración. Ideal para acompañar con una copa de vino blanco o disfrutada sola, esta tortilla es perfecta para un almuerzo ligero o una cena relajada.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150g de queso de flor de Guía rallado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 patata mediana, cortada en gajos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Pela y corta la patata en gajos pequeños. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la patata y cocina hasta que esté tierna pero no seque demasiado, aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Añade el queso rallado, la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien para que los ingredientes se integren y el queso se distribuya uniformemente.
3. Una vez que la patata esté cocida, retira con ayuda de una espumadera o colador para escurrir cualquier exceso de aceite. Agrega la patata a la mezcla de huevo y queso, mezclado bien.
4. Calienta un poco más de aceite en la misma sartén usada para freír la patata. Vierta la mezcla de tortilla en la sartén caliente. Cocine a fuego medio hasta que el borde esté dorado, alrededor de 4-5 minutos. Con una espumadera o una tapa grande, dobla la tortilla sobre sí misma y continúa cocinando por unos minutos más para que todo esté bien cocido.
5. Retira de la sartén, colócala sobre una superficie plana y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

Este plato es un buen balance de proteínas y carbohidratos, gracias a los huevos y la patata. El queso de flor de Guía, aunque salado, es rico en calcio. Sin embargo, debido al contenido de sal del queso y las especias, quienes tengan restricciones dietéticas deben moderar la cantidad de queso usado y ajustar la sal al gusto personal.

Contexto cultural:

El queso de flor de Guía es un producto típico de las Islas Canarias, con una historia que se remonta a los antiguos métodos de conservación del queso. Este ingrediente, junto con la tortilla española clásica, crea una combinación que no solo deleita el paladar sino que también celebra la rica diversidad culinaria de España y sus regiones autónomas.