Receta de Tortilla de Queso de O Carballiño
La tortilla de queso es una variante deliciosa y versátil de la clásica tortilla española. Incorporar el queso de O Carballiño, un queso maduro gallego con sabor intenso y textura cremosa, eleva esta receta a un nivel superior, aportando profundidad y riqueza de sabor que destaca en cada bocado.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 250g de queso de O Carballiño, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
- En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la sal y pimienta al gusto.
- Agrega el pimentón de la Vera si lo deseas, y mezcla bien.
- En otro bol, rehoga la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté suave. Luego agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos más.
- Agrega los cubos de queso de O Carballiño al sofrito de cebolla y tomate, permitiendo que el queso se derrita ligeramente, pero aún mantenga una textura jugosa.
- Vierte los huevos sobre la mezcla de cebolla, tomate y queso en una sartén grande previamente calentada con aceite de oliva.
- Cocina a fuego medio, tapada, hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Utiliza un plato grande para darle la vuelta a la tortilla cuidadosamente.
- Sirve caliente o fría, idealmente acompañada de pan de molde o simplemente disfrutada por sí sola.
Consejos de salud:
La tortilla de queso es una comida rica en proteínas y grasas saludables provenientes del huevo y el queso. El queso de O Carballiño, en particular, contiene calcio y otros minerales beneficiosos. Sin embargo, debido a su contenido de grasa, es importante disfrutarlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
La tortilla española es un pilar de la cocina española, y el queso de O Carballiño, un producto emblemático de Galicia, añade un sabor distintivo a esta receta. O Carballiño es conocido por su queso fuerte y picante, lo que hace que cada bocado de la tortilla no solo sea satisfactorio, sino también un viaje culinario a través del norte de España. Esta receta fusiona elementos tradicionales con ingredientes regionales, ofreciendo una experiencia gastronómica rica en historia y sabor.
O Carballiño es un encantador municipio situado en la provincia de Ourense, en la comunidad autónoma de Galicia, al noroeste de España. Conocido por su belleza natural y su rica tradición gastronómica, este lugar es perfecto para aquellos que buscan una escapada tranquila y llena de sabores auténticos.