Receta de Tortilla de Romero y Miel de Leciñena

Receta de Tortilla de Romero y Miel de Leciñena

La tortilla de romero es un plato tradicional que se disfruta en diversas regiones de España, especialmente en las zonas rurales. Añadiendo miel de Leciñena, un tipo de miel con propiedades únicas de sabor y aroma, esta receta ofrece un toque distintivo y saludable a la clásica tortilla española.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 20g de hojas de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
• 2 cucharadas de miel de Leciñena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las patatas y la cebolla, salpimienta y cocínalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no demasiado. Añade el romero fresco o seco y mezcla bien.
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Añade la miel de Leciñena, mezcla bien y luego agrega las patatas y la cebolla con el romero. Salpimienta al gusto.
3. Verifica que la sartén esté caliente y si es necesario, añade un poco más de aceite. Vierta la mezcla de huevo y verduras en la sartén y cocine a fuego medio-bajo, hasta que se forme una capa crujiente en la parte inferior.
4. Devolver la tortilla con un plato plano o un utensilio de cocina resistente al calor. Haz girar el plato para invertir la tortilla. Sigue cocinando a fuego bajo hasta que las claras estén firmes y los huevos estén cocinados a tu gusto.
5. Transfiere la tortilla a un plato y sirve caliente o fría, según prefieras.

Consejos de salud:

Esta tortilla ofrece proteínas de calidad gracias a los huevos y las patatas, ricos en vitaminas y minerales. La miel de Leciñena aporta propiedades antioxidantes. La inclusión de romero fresco no solo da sabor sino también propiedades antiinflamatorias y digestivas. Asegúrate de usar aceite de oliva para una dieta saludable.

Contexto cultural:

La tortilla de patatas es un alimento emblemático de España, con variaciones regionales que reflejan la diversidad culinaria del país. Leciñena, en la provincia de Salamanca, es conocida por su miel de romero, obtenida de la planta Rosmarinus officinalis, que se cultiva en sus praderas. La combinación de estos elementos no solo resalta la rica tradición gastronómica de España sino también la artesanía local que hace posible productos como la miel de Leciñena.