Receta de Tortilla de Sobrasada y Verduras al Estilo Cales-Coves, España

Receta de Tortilla de Sobrasada y Verduras al Estilo Cales-Coves, España

El Tortilla de Sobrasada es una versión gourmet del clásico tortilla español, que incorpora la tradicional Sobrasada ibérica, típica de la región de Extremadura. Esta receta, inspirada en el estilo de cocina de Cales-Coves, un pueblo pintoresco en la provincia de Cáceres, España, añade sabor y riqueza a una tapa clásica, convirtiéndola en un plato principal completo.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 400g de Sobrasada ibérica (finamente picada)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 2 tomates cherry, picados
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla hasta que esté suave. Agrega los pimientos y cocina por 5 minutos más o hasta que estén tiernos.
2. Agrega los tomates cherry y cocina por otros 3 minutos, mezclando bien con la cebolla y pimientos.
3. En un bol grande, bate los huevos. Agrega los vegetales cocidos y la Sobrasada picada. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevo, Sobrasada y verduras. Cocina a fuego medio hasta que se forme una tortilla firme en la base, aproximadamente 5 minutos.
5. Coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta. Cocina por otros 4-5 minutos, o hasta que esté cocida por completo.
6. Sirve caliente o frío, cortada en porciones, ideal como plato principal o tapa.

Consejos de salud:

La Sobrasada es rica en grasas saludables y proteínas, lo que la convierte en un elemento valioso para añadir textura y sabor a esta tortilla. Incorporar verduras de temporada en la receta aporta fibra y vitaminas esenciales. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de Sobrasada o incluso omitirla completamente.

Contexto cultural:

Esta versión del Tortilla de Sobrasada es un tributo a la rica tradición culinaria de España, especialmente de la región de Extremadura. En Cales-Coves y otros pueblos cercanos, el uso de Sobrasada no es solo una expresión de sabor, sino también de respeto a las costumbres locales. La Tortilla, en general, es un plato muy querido en toda España, adaptándose a diversas regiones con ingredientes locales. Esta receta muestra cómo elementos tradicionales como la Sobrasada pueden enriquecer recetas clásicas.