Receta de Tortilla de Xató con Roda de Bará

Receta de Tortilla de Xató con Roda de Bará

La Tortilla de Xató con Roda de Bará es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que captura la esencia de la cocina valenciana y catalana. El xató, un vegetal del huerto, aporta su tierna textura y sabor a esta tortilla, mientras que la Roda de Bará añade un toque distintivo y regional de la Cataluña interior.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo pequeño de xató (unos 250g)
• 1 cebolla grande, picada en juliana
• 1 rodaja gruesa de Roda de Bará (aproximadamente 200g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la harina de trigo, un poco de sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa homogénea pero no muy líquida.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las rodajas de Roda de Bará al mismo sartén. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, unos 4 minutos por lado.
4. Mientras tanto, prepara los xató. Lávalos bajo agua fría y córtalos en láminas delgadas. Salpimienta ligeramente.
5. Vierte la mezcla de huevos sobre la cebolla y las Roda de Bará en el sartén. Agrega también los xató, asegurándote de repartirlos bien por toda la tortilla.
6. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente la tortilla con una espátula, hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté casi cuajada, aproximadamente 8-10 minutos. Ajusta el fuego si es necesario para evitar quemar.
7. Una vez cocida, usa la espátula para voltear la tortilla en un plato. Dejar reposar unos minutos antes de servir caliente.

Consejos de salud:

Esta tortilla es baja en grasas y rica en proteínas de huevo. El xató aporta vitaminas del grupo B, mientras que la Roda de Bará ofrece una fuente importante de antioxidantes. Como siempre, es recomendable controlar las cantidades para mantener un balance nutricional adecuado.

Contexto cultural:

La Tortilla de Xató con Roda de Bará es un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden fusionarse en platos que reflejan la diversidad culinaria de España. La tortilla, un clásico de la cocina española, aquí se adereza con el toque mediterráneo del xató, típico de la costa valenciana, y el distintivo sabor ahumado de la Roda de Bará, propio de la producción artesanal de esta región catalana. Es un plato que invita a disfrutar de los sabores del campo en una preparación sencilla pero deliciosa.