Receta de Tortilla Española con Chireta para Aínsa, España

Receta de Tortilla Española con Chireta para Aínsa, España

La tortilla española es un plato tradicional de España que se destaca por su simplicidad y versatilidad. En la comarca de Aínsa, Aragón, se le da un toque distintivo incorporando la chireta, un ingrediente típico de la zona. Esta receta es ideal para disfrutar de una comida abundante y reconfortante en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500g de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 pieza de chireta, cocida y cortada en rodajas

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega las patatas y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 20 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén aparte, rehoga la cebolla y los dientes de ajo a fuego suave hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
3. Una vez las patatas están listas, escúrrelas y agrega el aceite utilizado para cocinarlas. Coloca las patatas en un bol grande, añade los ajos y la cebolla rehogada, junto con sal al gusto.
4. Agrega la chireta cocida a las patatas y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
5. En otro bol, bate los huevos ligeramente. Agrega la mezcla de patatas, cebolla, ajo y chireta. Revuelve hasta que los huevos estén bien distribuidos.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla en la sartén, asegurándote de que cubra todo el fondo con una capa uniforme.
7. Cocina a fuego bajo hasta que la parte inferior esté dorada y firme. Con ayuda de una tapa o un plato grande, déjala voltearla cuidadosamente. Cocina el otro lado hasta que esté dorado y firme.
8. Una vez lista, corta la tortilla en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

Este plato es rico en nutrientes esenciales gracias a las patatas y a la chireta, que aporta minerales como el hierro. El uso de aceite de oliva virgen extra contribuye a una dieta saludable al proporcionar grasas monoinsaturadas. Considera reemplazar el aceite por una opción más ligera si buscas una versión más baja en calorías.

Contexto cultural:

La comarca de Aínsa es conocida por su gastronomía basada en productos locales, y la chireta es un ingrediente emblemático que se aprovecha en diversas recetas. La inclusión de este producto tradicional en una tortilla española no solo honra la cultura local, sino que también añade un sabor único y reconfortante a un plato clásico.