Receta de Tortilla Española con Jamón Ibérico de Bellota para Cáceres

Receta de Tortilla Española con Jamón Ibérico de Bellota para Cáceres

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española, y en Cáceres, se le da una vuelta gourmet con el uso de jamón ibérico de bellota. Este ingrediente le añade un sabor intenso y cremoso, transformando una simple tortilla en un plato elegante y lleno de matices.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 500g de patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 200g de jamón ibérico de bellota, cortado en lonchas finas
• 1 cebolla, finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Añade las rodajas de patata a la misma sartén, sazona con sal y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 20-25 minutos.
3. Mientras las patatas se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Añade la cebolla y las patatas a los huevos batidos, mezclándolas bien.
4. Una vez que las patatas estén listas, agrega las lonchas de jamón ibérico y mezcla todo hasta que las lonchas estén bien cubiertas con el huevo y las patatas.
5. Vierte la mezcla en una sartén previamente engrasada con aceite de oliva. Cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con papel aluminio, hasta que la tortilla esté cocida por los lados y la parte superior esté firme (alrededor de 10 minutos).
6. Para servir, coloca el papel aluminio sobre la tortilla y déjala reposar unos segundos antes de voltear con un plato grande.

Consejos de salud:

El uso de patatas contribuye con hidratos de carbono complejos, y el huevo es una rica fuente de proteínas. El jamón ibérico añade grasas saludables beneficiosas para el corazón, siempre en cantidades moderadas debido a su alto contenido calórico.

Contexto cultural:

El jamón ibérico de bellota es un producto emblemático de España, especialmente valorado en las regiones como Extremadura, Cáceres. Este ingrediente no solo enriquece la receta gastronómica, sino que también refleja la rica tradición ganadera y culinaria de la región. La inclusión del jamón en platos tradicionales como la tortilla española es un ejemplo de cómo la innovación y el respeto por los ingredientes locales pueden elevar la cocina a nuevas alturas.