Receta de Tortilla Española con Queso de Cabra y Espinacas para Granada, España
La tortilla española es un plato clásico y emblemático de España, ampliamente conocido por su simplicidad y versatilidad. En la región de Granada, en Andalucía, se ha innovado incorporando ingredientes locales como el queso de cabra, que añade un toque ácido y una textura interesante a esta receta tradicional.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 500g de patatas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas delgadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 200g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 100g de queso de cabra, cortado en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de patatas y la cebolla picada, salpimienta ligeramente, y cocínalas hasta que estén tiernas, pero sin dorar excesivamente (aproximadamente 15 minutos). Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
- Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande. Agrega las espinacas picadas y los cubos de queso de cabra, mezclando bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Una vez las patatas y la cebolla estén listas, agrega la mezcla de huevo a la sartén con las verduras cocidas. Usa una espátula para mezclar delicadamente todo el contenido de la sartén, asegurándote de que las patatas estén bien cubiertas por los huevos.
- Cocina la tortilla a fuego medio hasta que el fondo esté dorado y firme, aproximadamente 5 minutos. Luego, coloca un plato sobre la sartén e inclínala para verter con cuidado la mitad de la tortilla en un tazón. Vuelve a cubrir la otra mitad con la tapa de la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que también esté dorada y firme.
- Para servir, reparte las dos mitades de la tortilla en platos individuales. Sirve caliente o a temperatura ambiente, disfrutando del contraste entre la suavidad de las patatas y el crujiente de las espinacas y el queso de cabra.
Consejos de salud:
La tortilla española con queso de cabra es una opción saludable gracias a sus ingredientes principales: las patatas, una rica fuente de energía y vitaminas B; las espinacas, ricas en hierro y fibra; y el queso de cabra, que aporta calcio y proteína. Al elegir aceite de oliva virgen extra, se asegura de que la receta sea baja en grasas saturadas. Es recomendable disfrutar de este plato como parte de una dieta equilibrada.
Contexto cultural:
La Tortilla Española es un plato muy versátil y versado culturalmente en todo España. En Granada, la inclusión de queso de cabra refleja la tradición de utilizar ingredientes locales y frescos para realzar el sabor de los platos tradicionales. El queso de cabra, con su sabor ácido y notas terrosas, añade una dimensión única a esta receta, haciendo que sea perfecta para compartir en reuniones familiares o incluso para un almuerzo íntimo. Este plato no solo nutre el cuerpo sino también el alma, siendo un símbolo de la rica gastronomía andaluza y española.
Granada, ubicada al pie de las majestuosas montañas de Sierra Nevada en España, es una ciudad que cautiva con su rica historia y vibrante mezcla cultural. Famosa por su emblemático monumento, la Alhambra, esta ciudad es un tesoro de influencias arquitectónicas islámicas y cristianas que se entrelazan para crear un paisaje urbano único. Granada, joya de Andalucía en España, destila historia en cada rincón de sus antiguas calles. Aquí, el pasado árabe y la herencia española se entrelazan en un tapiz cultural que cautiva tanto a locales como a visitantes. La Alhambra, con sus detallados mosaicos y serenos patios, ofrece una ventana al alma morisca de la ciudad. Mientras tanto, en las estrechas calles del Albaicín, puedes escuchar el eco de las antiguas civilizaciones que caminaron por ellas.