Receta de Tortilla Española con Queso de Cabrales y Espinacas

Receta de Tortilla Española con Queso de Cabrales y Espinacas

La tortilla española es un clásico de la cocina española, rica en historia y sabor. Añadiendo el queso Cabrales, originario del concejo de Avilés en Asturias, España, transforma esta receta en una experiencia gourmet. El queso Cabrales, con su sabor fuerte y textura cremosa, complementa perfectamente las espinacas y huevos, creando un plato que es ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150g de espinacas frescas
• 150g de queso Cabrales, cortado en gajos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las espinacas y escúrrelas bien. Saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas pero no muy secas, aproximadamente 3-4 minutos.
2. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y rehoga los gajos de queso Cabrales durante unos segundos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Bate los huevos en un bol. Añade las espinacas, el queso dorado y salpimienta al gusto.
4. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de tortilla. Cocine a fuego bajo hasta que se forme una costra en la parte inferior, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Derrama con cuidado la tortilla de un lado a otro para invertir sobre la sartén y terminar de cocinar el otro lado, unos 2 minutos más o hasta que los huevos estén cuajados.
6. Transfiere la tortilla a un plato y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.

Consejos de salud:

Esta tortilla es rica en proteínas de los huevos y vegetales, pero el queso Cabrales también aporta grasas saludables. Si te preocupa el contenido de sal del queso, considera reducir la cantidad de sal al cocinar o disfrutarla sin sal adicional. Para una opción más ligera, puedes usar espinacas congeladas en lugar de frescas o reemplazar el queso Cabrales con un queso menos fuerte.

Contexto cultural:

La Tortilla Española es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su inclusión del queso Cabrales, un queso artesano de la región de Asturias, refleja el compromiso con ingredientes locales y de calidad. Cabrales es famoso por su fuerte sabor a nuez y pimiento picante, características que hacen que este plato sea una verdadera delicia. Al añadir Cabrales a la tortilla, se enriquece tanto el sabor como el valor nutricional, convirtiéndose en una opción excelente para cualquier comida.