Receta de Tortilla Española con Queso de la Serena

Receta de Tortilla Española con Queso de la Serena

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española, especialmente popular en regiones como Mérida, en España. La adición del queso de la Serena, típico de las montañas cordobesas, le aporta un sabor y textura únicos, convirtiendo esta tortilla en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 4 huevos
• 200g de queso de la Serena, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de patata y la cebolla, salando ligeramente. Cocina a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas y doradas, aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los trozos de queso de la Serena y revuelve bien para que el queso se integre con los huevos.
3. Una vez las patatas y la cebolla estén listas y la sartén haya enfriado un poco, añade los ingredientes del batido de huevo al aceite con las verduras. Mezcla suavemente para evitar romper las patatas.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos o hasta que las tortillas estén bien cuajadas y el queso esté derretido. Revuelve suavemente cada dos minutos para evitar que se peguen.
5. Para servir, usa una tapa o un plato grande para girar la tortilla, volteándola sobre el plato. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite a la sartén para facilitar la transferencia.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de vitaminas y minerales gracias a las patatas y cebolla. El queso de la Serena, aunque alto en grasas, también contiene calcio y es bajo en sal en comparación con otros quesos, lo que lo hace una opción más saludable. Si prefieres una versión sin huevo, puedes reemplazarlo con puré de patata para obtener una tortilla similar.

Contexto cultural:

El queso de la Serena es famoso por su sabor cremoso y su textura firme, lo que lo hace perfecto para ser añadido a platos como esta tortilla. En la región de Mérida, la comida se caracteriza por su sencillez y los ingredientes locales, lo que convierte a esta tortilla en un ejemplo de cocina tradicional española con toques regionales.