Receta de Tortilla Española con Queso de Mundaka

Receta de Tortilla Española con Queso de Mundaka

La tortilla española es un plato tradicional de España conocido por su simplicidad y versatilidad. En Mundaka, una pequeña localidad costera de Guipúzcoa, esta receta se eleva con el uso de queso de Mundaka, un queso artesanal local que le da un sabor único a la tortilla.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200g de queso rallado de Mundaka
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los pimientos y continúa cocinando por otros 5 minutos, hasta que estén suaves.
3. Bate los huevos en un tazón grande. Añade el queso rallado de Mundaka, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
4. Una vez que los pimientos estén listos, agrega la mezcla de huevo a la sartén con la cebolla y pimiento. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara hasta que el huevo esté cocido pero suave, aproximadamente 8-10 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de cortar en porciones cuadradas o rectangulares. Sirve caliente o frío, como acompañamiento o plato principal.

Consejos de salud:

Esta tortilla es rica en proteínas gracias a los huevos y contiene calcio del queso, beneficioso para la salud ósea. Los pimientos y la cebolla aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva agrega grasas saludables. Para quienes buscan una versión más ligera, se puede reducir la cantidad de huevo o utilizar claras en lugar de enteros.

Contexto cultural:

En Mundaka, el queso de Mundaka es un producto emblemático, elaborado con leche de vaca en la región. Esta receta no solo celebra la tortilla española tradicional, sino que también honra la identidad local con el uso de este queso artesanal. El plato refleja la tradición culinaria de Guipúzcoa, donde los ingredientes locales se convierten en el protagonista de platos clásicos.