Receta de Tortilla Española de Torró d’Agramunt

Receta de Tortilla Española de Torró d’Agramunt

La región de Agramunt, en Cataluña, España, es conocida por su rica gastronomía, que incluye el torró d’agramunt, un pan tradicional a base de harina y aceite. Inspirados por este producto local, aquí te presentamos una tortilla española que incorpora torró d’agramunt, ideal para disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 200g de torró d’agramunt (o pan de molde, si no se encuentra)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados en dados pequeños
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En primer lugar, corta el torró d’agramunt en trozos pequeños y ponlos a remojo en agua caliente durante unos minutos para suavizarlo. Luego, escurre y reserva.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén suaves y un poco dorados.
4. Bate los huevos en un bol. Añade el torró d’agramunt escurrido, el pimentón dulce (si lo usas), sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Vierte la mezcla de huevo sobre la cebolla y tomate en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las capas inferiores estén firmes y doradas, aproximadamente 5 minutos.
6. Para darle un toque más crujiente a la tortilla, dale la vuelta usando una tapa o un plato grande para cubrir la sartén. Sirve caliente o fría.

Consejos de salud:

La tortilla española es una comida saludable, rica en proteínas gracias a los huevos, y contiene vitaminas y minerales provenientes de los tomates y la cebolla. Incorporar torró d’agramunt, aunque no es un alimento especialmente nutritivo, añade sabor local y una textura interesante al plato. Para una versión más ligera, puedes usar menos aceite o reemplazar el pan duro por verduras adicionales.

Contexto cultural:

La tortilla española es un clásico de la gastronomía española que se ha convertido en un emblema de las comidas caseras. En Agramunt, el torró d’agramunt es una muestra de la identidad culinaria local, y su inclusión en esta receta celebra esa diversidad. La preparación de tortillas es una tradición familiar que se comparte en muchas regiones españolas, cada una con sus propias variantes.