Receta de Tortilla Rusa con Pan de Centeno Kolomna

Receta de Tortilla Rusa con Pan de Centeno Kolomna

En la región rusa de Kolomna, famosa por su pan de centeno Kolomna, una variante especial de tortilla se ha convertido en un plato querido. Esta receta incorpora el pan de centeno, aportando un toque único y robusto al tradicional tortilla, típica de Rusia. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, esta tortilla es fresca y ligera, ideal para acompañar o como plato principal.

Ingredientes:

• 200g de pan de centeno Kolomna, cortado en cubos pequeños
• 4 huevos
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cebolla, finamente picada (opcional)
• 1 taza de queso rallado (preferiblemente tipo mozzarella)

Preparación:

1. En una sartén antiadherente, calienta una cucharada de aceite a fuego medio.
2. Agrega los cubos de pan Kolomna y cocina hasta que estén dorados y crujientes, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En un bol grande, bate los huevos. Agrega la leche, sal, pimienta, cebolla (si lo deseas) y mezcla bien.
4. Añade los cubos de pan a la mezcla de huevo y mezcla hasta que estén bien integrados.
5. Agrega el queso rallado y mezcla nuevamente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por la mezcla líquida.
6. Coloca la mezcla en una sartén antiadherente previamente calentada con un poco de aceite a fuego medio-alto.
7. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y firme. Asegúrate de no apagar el fuego para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
8. Sirve caliente o a temperatura ambiente, idealmente con una ensalada verde o tomate para contrastar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es relativamente bajo en calorías y rico en proteínas gracias a los huevos. El pan Kolomna, hecho con centeno, aporta fibra y antioxidantes, lo que ayuda a mantener un metabolismo saludable. Reduce la cantidad de queso si prefieres una opción más ligera.

Contexto cultural:

El uso del pan Kolomna en esta tortilla rusa es un tributo a la cocina local de Kolomna, donde el centeno es muy valorado. La región de Kolomna, situada cerca de Moscú, es conocida por su artesanía tradicional y su rica herencia cultural. Incorporar este pan a platos más conocidos, como la tortilla, es una forma de honrar las tradiciones culinarias locales y ofrecer una experiencia gastronómica única.