Receta de Tortillas de Patatas con Toques de Pionono de Santa Fe

Receta de Tortillas de Patatas con Toques de Pionono de Santa Fe

El Pionono, un pastel típico de la región argentina de Santa Fe, es famoso por su masa fina y relleno suave. En esta receta, hemos adaptado su esencia para crear una tortilla española que combina sabores familiares con un toque distintivo. Perfecto como plato principal o para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 huevos
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1/2 taza de queso rallado (preferentemente Gouda o Parmesano)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cocinarlas en abundante agua hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
2. Mientras tanto, en una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva, saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
3. Batería los huevos en un bol. Añadir las patatas cocidas y el contenido del sartén de cebolla y pimiento. Salpimentar al gusto.
4. Agrega el queso rallado a la mezcla de huevo y verduras. Revuelve suavemente hasta que el queso esté bien diseminado.
5. Calienta una sartén grande con un poco de aceite. Vierta la mezcla en la sartén, presionando ligeramente para formar una tortilla gruesa y uniforme.
6. Cocinar a fuego medio hasta que esté dorada y cocida por ambos lados. Sirve caliente o fría, como prefieras.

Consejos de salud:

Las patatas son una fuente rica de vitaminas B y fibra, mientras que los huevos proporcionan proteínas de alta calidad. El toque de queso añade sabor sin excesos, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia y restricciones dietéticas.

Contexto cultural:

Aunque el Pionono es un postre emblemático de Santa Fe, Argentina, su influencia se ha expandido más allá de sus fronteras. Esta receta demuestra cómo los ingredientes locales pueden inspirar platos internacionales. En España, la tortilla de patatas es un pilar de la cocina familiar, y esta versión añade un toque internacional que celebra la diversidad culinaria.