Receta de Tortillitas de Camarones con Espinacas y Mantequilla

Receta de Tortillitas de Camarones con Espinacas y Mantequilla

Las Tortillitas de Camarones son un plato tradicional de Cádiz, España, conocido por su sabor a mar y sus ingredientes frescos. Añadiendo espinacas y una capa de mantequilla, esta versión es ideal para quienes buscan un toque verde y saludable sin perder el carácter original del plato.

Ingredientes:

• 250g de camarones grandes, cocidos y pelados
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 4 huevos
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla fundida para la cobertura

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté suave pero no dorada.
2. Agrega las espinacas a la misma sartén y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos.
3. A continuación, incorpora los camarones y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
4. Bate los huevos en un bol. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Espolvorea la mezcla de camarones y espinacas sobre las claras batidas, formando una capa gruesa.
6. Calienta un poco más de aceite en una sartén grande. Fríe las tortillitas en ambas caras hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. Para servir, coloca una tortillita sobre una porción generosa de mantequilla fundida en el plato y añade un poco más de espinacas frescas picadas para realzar el contraste verde y crujiente.

Consejos de salud:

Esta versión de Tortillitas de Camarones es saludable gracias a la inclusión de espinacas, que aportan fibra y minerales esenciales. Los camarones son ricos en proteínas y omega-3, mientras que las cebollas y espinacas contribuyen con antioxidantes. Si se prefieren opciones sin huevo, se pueden utilizar claras de huevo o harina para preparar las tortillitas.

Contexto cultural:

Las Tortillitas de Camarones son un emblema de la cocina gaditana, reflejando el rico patrimonio culinario de la región costera. Al incorporar espinacas y mantequilla, se ofrece una versión contemporánea que combina tradición con un toque saludable y moderno, respetando las influencias mediterráneas que definen la gastronomía española.