Receta de Tosta de Café con Leche Santo Tomé

Receta de Tosta de Café con Leche Santo Tomé

El Café de Santo Tomé es famoso por su intensidad y aroma, un producto que ha sido exportado desde las islas de Santo Tomé y Príncipe. Esta receta combina el café de esa región con una textura cremosa de leche, creando una bebida deliciosa ideal para disfrutar durante todo el año. Perfecta para acompañar un desayuno o como una rica merienda.

Ingredientes:

• 1 taza de Café Santo Tomé (aproximadamente 80g de café molido)
• 2 tazas de leche entera o descremada (según preferencia)
• 1 cucharadita de miel o jarabe de caña de azúcar (opcional, para endulzar)
• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional, para aromatizar)

Preparación:

1. Llena un taza con agua y hierve. Justo antes de que el agua hierva, agrega el café molido. Tamiza el café antes de añadir para evitar grumos y deja que se infiltre durante unos minutos.
2. Vierte la leche en una pequeña olla o cazo. Calienta la leche a fuego medio, sin dejarla hervir, hasta que esté caliente pero no hirviendo. Esto garantiza que la crema de leche no se queme.
3. Retira la taza de café de agua y déjala enfriar un poco. Añade el café al cazo con la leche caliente, mezclado bien.
4. Si deseas endulzar el Café de Santo Tomé, añade la miel o jarabe de caña lentamente, ajustando según tu gusto.
5. Añade unas gotas de extracto de vainilla si así lo prefieres para dar un toque extra de sabor.
6. Lleva la mezcla de café y leche a fuego medio-bajo y calienta lentamente hasta que espese ligeramente. Vigila para no dejarlo hervir, ya que esto podría alterar el sabor del café.
7. Sirve tu Tosta de Café con Leche en tazas individuales, caliente o frío, según tu preferencia.

Consejos de salud:

Este preparado es una opción deliciosa y energética. El café es conocido por sus propiedades estimulantes y antioxidantes, mientras que la leche proporciona proteínas y calcio. Sin embargo, siempre es recomendable moderar el consumo de café, especialmente si se toma en altas cantidades o si se tiene sensibilidad a los estimulantes.

Contexto cultural:

El Café Santo Tomé es una de las joyas del comercio mundial de café. Proveniente de las islas de Santo Tomé y Príncipe, en África, estas tierras son conocidas por producir un café con características únicas debido a la combinación de suelos volcánicos y el clima tropical. Su sabor robusto y lleno de cuerpo hace que sea muy apreciado no solo en los países vecinos, sino también en el extranjero, incluyendo Brasil, donde se disfruta en preparaciones como la Tosta de Café con Leche. Este plato no solo es una delicia gastronómica sino también un vehículo cultural para mantener viva la tradición cafetera de estas islas pequeñas pero ricas en historia y sabor.