Receta de Tosta de Frambuesa con Mermelada del Valle del Jerte

Receta de Tosta de Frambuesa con Mermelada del Valle del Jerte

Plasencia, una ciudad histórica y pintoresca de España, es conocida por su rica tradición culinaria. Esta receta innovadora incorpora las deliciosas frambuesas del Valle del Jerte, una región con fama de productividad en frutos rojos. Las tostas de pan, con su textura crujiente y la suave mermelada de frambuesa casera, ofrecen un placer gourmet ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Pan de molde francés o baguette
• 100g de frambuesas del Valle del Jerte
• 200g de azúcar
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional para un toque picante)
• Sal fina al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta el pan de molde francés o baguette en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En una olla pequeña, coloca las frambuesas, el azúcar, el jugo de limón, el jengibre (si lo usas) y la sal. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore y las frambuesas estén suaves y la mezcla forme una consistencia de mermelada.
3. Retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada. Luego, añade un poco de aceite de oliva virgen extra para mantener su frescura y textura.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las rebanadas de pan hasta que estén crujientes por fuera, pero aún tiernas por dentro.
5. Esparce una generosa cantidad de la mermelada sobre cada rebanada de tostada.

Consejos de salud:

Esta receta es un festín para los sentidos, siendo rica en antioxidantes y vitaminas C gracias a las frambuesas. Las tostadas proporcionan carbohidratos complejos que pueden ayudar a mantener la energía. La mermelada casera puede ser una alternativa más saludable al comprar versiones listas para el consumo debido a un menor procesamiento.

Contexto cultural:

La inclusión de frambuesas del Valle del Jerte en esta receta no solo celebra la rica tradición vitivinícola de Plasencia y el Valle, sino que también resalta la importancia de productos locales en la gastronomía española. Esta zona es famosa por su producción de vino, pero también ofrece frutas de temporada con un sabor excepcional, como las frambuesas, que añaden un toque especial a nuestras preparaciones culinarias.