Receta de Tosta de Peras Trufadas con Burrata y Ajo Asado

Receta de Tosta de Peras Trufadas con Burrata y Ajo Asado

En Lleida, una región rica en historia y naturaleza en Cataluña, España, las peras se disfrutan en sus formas más tradicionales y creativas. Esta receta fusiona la tradición con un toque moderno, ideal para acompañar comidas o disfrutar en reuniones familiares. Las peras de temporada aportan su dulzor característico, mientras que la burrata añade una textura cremosa y el ajo asado ofrece profundidad de sabor.

Ingredientes:

• 4 peras de temporada
• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo, pelados y asados
• 1 bola pequeña de burrata
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cascara gruesa de pera para decorar (opcional)

Preparación:

1. Pel y limpia las peras, luego córtalas en rodajas finas o láminas delgadas, según prefieras. Colócalas en un bol con un poco de aceite de oliva y sal.
2. Lleva al horno a 180°C (350°F) hasta que las peras estén tiernas y caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente para que todas se cocinen uniformemente.
3. Mientras las peras se cocinan, ralla la piel del ajo asado. Mezcla la ralladura con un poco de aceite de oliva y un chorrito de limón o zumo de naranja para crear una salsa ligera de ajo.
4. Una vez las peras estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Sirve las peras en un plato, añade las rodajas de burrata y espolvorea con la ralladura de ajo. Decoración opcional con cáscara de pera.

Consejos de salud:

Las peras son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que la burrata ofrece una buena cantidad de calcio y proteínas. El ajo asado aporta compuestos beneficiosos para la salud cardiovascular. Este plato es ligero y fresco, perfecto para aquellos que buscan disfrutar de ingredientes de temporada sin exceso de calorías.

Contexto cultural:

En Lleida, el arte de cocinar con peras se remonta a tiempos donde los productos locales eran la base de la dieta. Este plato es una interpretación moderna que resalta la frescura de las frutas catalanas y la gourmetía, reflejando el gusto por la calidad y la tradición culinaria de la región.