Receta de Tostado de Stilton y Espinacas con Pesto de Alcaparras
El Stilton es un queso azul inglés clásico conocido por su sabor intenso y textura cremosa. Esta receta innovadora presenta una forma deliciosa de disfrutar del Stilton, combinándolo con espinacas frescas y un pesto de alcaparras, perfecto para un brunch lujoso o una cena informal en familia o con amigos. Es un plato fácil de preparar pero lleno de sabores.
Ingredientes:
- 100g de Stilton, cortado en rodajas
- 50g de espinacas frescas, picadas
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 10 alcaparras encurtidas, picadas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de orégano fresco o seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Toma un sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Añade el aceite de oliva y cocina el pimiento rojo hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y el orégano al sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que el ajo esté suave pero no tostado.
- Agrega las espinacas frescas y saltea hasta que estén tiernas, aproximadamente 2-3 minutos. Salpimienta al gusto.
- Mientras tanto, coloca el Stilton en un plato refractario. Añade las alcaparras encurtidas y las espinacas cocidas.
- Tuesta el Stilton sobre el fuego del sartén, asegurándote de no quemarlo, dándole vueltas con una espátula para que se toste por todos los lados. Esto puede tomar unos 3 minutos.
- Sirve la mezcla de espinacas y alcaparras caliente sobre las rodajas de Stilton tostado. Sirve inmediatamente y disfruta de este equilibrio de sabores y texturas.
Consejos de salud:
Este plato es una buena fuente de calcio gracias a las espinacas y los lácteos, y los ingredientes frescos aportan vitaminas esenciales. El Stilton es rico en proteínas y contiene calcio y ácido fólico. Considera reducir la sal si estás siguiendo una dieta baja en sodio.
Contexto cultural:
El Stilton es uno de los emblemas del queso inglés, originario de la ciudad de Stilton en la región del condado de Lincolnshire. Este plato innovador muestra cómo ingredientes ingleses clásicos como el Stilton pueden ser reimaginados para adaptarse a diferentes platos y gustos. La inclusión de espinacas frescas y alcaparras aporta un toque mediterráneo, reflejando la diversidad culinaria que caracteriza a Inglaterra hoy en día.
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